Як приготувати локшину удон


 

Японська локшина удон — ситне блюдо, яке вживається як самостійно з різними соусами, так і як гарнір для м’яса, креветок і овочів. В Японії локшина продається на зразок фастфуда, вона недорого коштує, швидко втамовує голод і легко засвоюється організмом.



Вам знадобиться

Локшина удон, смажена з креветками:
- 150 г локшини;
- 300 г креветок;
- Консервовані паростки сої;
- 20 г подрібненого арахісу;
- Корінь селери;
- 2 часточки часнику;
- Рослинна олія;
- 1 ст.л. соєвого соусу;
- Сіль;
Локшина удон з грибами і куркою:
- 0,5 кг локшини;
- 300 г курячого філе;
- 100 г свіжих печериць;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 5 ст.л. рослинного масла;
- 1 ст.л. саке;
- 5 ст.л. соєвого соусу;
- Щіпка меленого імбиру;
- 2 ст.л. крохмалю;
- Сіль.

Інструкція

  1. Локшина удон, смажена з креветками

    Соєві паростки відокремте від рідини, процідіть залишки через друшляк, дрібно наріжте. Наріжте корінь селери тонкими скибочками. Локшину киньте в киплячу воду, зваріть до готовності, промийте в друшляку під холодною проточною водою.
        


  2. Розморожені креветки покладіть в каструлю з водою, доведіть до кипіння, потримайте хвилину і зніміть з вогню. Налийте в сковороду 3-4 ст.л. рослинного масла і розігрійте на сильному вогні. Подрібніть зубок часнику або наріжте ножем, обсмажте до золотистого кольору.
        
  3. Тим часом очистіть креветки від голови і панцира, киньте на сковороду до часнику, перемішайте. Вогонь збавте до середнього, всипте локшину, перемішайте. Смажте протягом 15-20 хвилин, часто помішуючи. За 2 хвилини до готовності всипте подрібнені соєві паростки і селеру. Додайте арахіс, соєвий соус, посоліть за смаком, перемішайте.
        
  4. Локшина удон з грибами і куркою

    Куряче філе промити, обсушити і наріжте на шматочки, обваляйте в крохмалі. Ріпчасту цибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями. Гриби промийте і наріжте тонкими шматочками.
        


  5. Зваріть локшину у великій кількості киплячої води, потім відкиньте на друшляк, промийте і дайте воді стекти. Додайте 1 ложку рослинної олії, перемішайте, щоб локшина не злипалися.
        
  6. Сковороду з рослинним маслом нагрійте на сильному вогні, викладіть курячі шматочки, посипте меленим імбиром. Обсмажте на сильному вогні, постійно перемішуючи. Влийте саке і 2 ст.л. соєвого соусу, все змішайте і зніміть сковороду з вогню. Курку викладіть в окремий посуд.
        
  7. У сковороду долийте масло, що залишилося, нагрійте і обсмажте цибулю і гриби протягом 5 хвилин. Додайте локшину, стакан гарячої води або бульйону з кубика, влийте соєвий соус, посоліть. Гарненько перемішайте всі інгредієнти, додайте смажену курку, знову перемішайте і готуйте ще 2-3 хвилини.
        
  8. Перед подачею на стіл блюдо можна посипати подрібненою зеленню.