Як приготувати лосося з лимоном

Як приготувати лосося з лимоном

Лосось і лососеві риби настільки ніжні і смачні самі по собі, що в приготуванні їх треба бути дуже обережним, щоб не пересушити рибу або не відбити її смак сильними приправами. Найкраще поєднання для лосося, яке тільки можна придумати — це лимон. Не даремно в ресторанах цю рибу завжди сервірують зі скибочкою свіжого лимона.

Вам знадобиться

Лосось
Лимон
Фольга
Білий перець
Сіль

Інструкція

  1. Почистіть лосося від луски і видаліть голову і нутрощі. Дуже гострим ножем поріжте рибу на стейки за кількістю порцій, ретельно вимийте кожен. Хвостову частину для стейків краще не використовувати.
  2. Приготуйте фольгу для запікання за кількістю стейків. Кожен шматок повинен бути такої величини, щоб у нього можна було загорнути рибу як в конверт.
  3. Посоліть кожен стейк з обох сторони і посипте свіжомеленим чорним перцем. За бажанням можна використовувати приправу для риби.
  4. Лимон ретельно вимийте, найкраще — за допомогою жорсткої щітки. Поріжте його кружечками.
  5. Духовку розігрійте до 180-200 градусів.
  6. Покладіть стейки на шматки фольги, зверху покладіть скибочки лимона так, щоб риба була покрита повністю, полотно загорніть фольгу, покладіть вийшли конвертики у форму і поставте в духовку.
  7. Час готування залежить від товщини стейків. Якщо ви порізали тонко (1 см або трохи товщі), то вистачить і 20 хвилин. Якщо ви зробили товсті шматки, рибу треба буде потримати в духовці від 30 до 40 хвилин.
  8. Перед подачею приберіть скибочки лимона, з яким риба запікалася, і подавайте її зі свіжим лимоном, порізаним четвертинками, або збризніть стейки готовим лимонним соком.

Корисні поради

Майже до будь-якої риби найкращим гарніром буде варений рис. Але також можна подавати рибу з печеною картоплею, картопляним пюре або зеленим салатом.

Якщо ви перетримали лосося в духовці, і він стала трохи сухуватим, має сенс подати його з соусом. Найкраще відтіняє смак лосося гірчичний соус. Для нього вам знадобиться 50 г борошна, 50 г вершкового масла, 50 г сметани, 250 г бульйону, 100 г гірчиці, 75 г оцту, 50 г цукру, сіль і перець. Борошно пасерують на вершковому маслі, додайте в неї сметану, бульйон, гірчицю, сіль, цукор, перець і оцет, все як слід перемішайте і закип’ятіть.

Однією з кращих приправ для риби вважається, як не дивно, простий зелений чай. Спробуйте додати його при готуванні — він відтінює смак риби і надає їй тонкий аромат.