Лящ, запечений у фользі, буде виглядати на святковому столі чудово. До того ж це традиційне блюдо російської кухні. Фольга замінить російську піч, і лящ, приготований таким чином, буде ніжним і соковитим.
Вам знадобиться
- 500 гр риби;
- 1 морква;
- 0,5 кг помідор;
- 1 цибулина;
- Сіль, перець за смаком;
- Пучок петрушки;
- 0,5 кг гречаної крупи;
- 50 гр рослинної олії;
- 3 солодких перцю;
- 300 гр сала.
Інструкція
- Лящ, запечений з помідорами
Очистіть рибу від луски і нутрощів, промийте під холодною водою, обсушити паперовими рушниками і натріть сіллю і перцем. Вимийте помідори, наріжте їх тонкими кружечками, дрібно нарубаєте ріпчасту цибулю і кріп, вичавіть сік лимона.
Постеліть на деко лист фольги, змастіть його рослинною олією. Викладіть половину помідорів одним шаром на довжину риби, посипте зеленню, зверху покладіть ляща, на нього — інші помідори і зелень. Полийте соком лимона і збризніть рослинним маслом. Накрийте зверху іншим листом фольги, краю з’єднайте і підверніть. Залиште на 15 хвилин для маринування. Потім гарненько розігрійте духовку і запікайте рибу 30-40 хвилин. Готового запеченого ляща викладіть на тарілку і прикрасьте свіжими овочами та зеленню. - Лящ, фарширований салом і солодким перцем
Почистіть і промийте рибу, наріжте її порційними шматками. Кожен шматочок викладіть на фольгу, посипте його спеціями для риби, посоліть, поперчіть і заповніть міжреберні простір риби сумішшю з нарізаних дрібними кубиками солодкого перцю та свіжого сала. Акуратно загорніть рибу у фольгу. Викладіть шматки риби у фользі на решітку, поставте в духовку і запікайте 25-30 хвилин. Подібним чином можна готувати ляща на багатті у вугіллі. Подавайте з відвареною картоплею і свіжими овочами. - Запечений лящ, фарширований гречкою
Випатрайте рибу і промийте його в холодній воді. Луску можна не чистити. Посоліть зсередини і зовні. Дрібно наріжте цибулю, моркву, петрушку і обсмажте злегка на рослинній олії. Зваріть гречку і додайте до обсмаженою овочам. Гарненько перемішайте начинку і нафаршируйте цією сумішшю ляща. Потім загорніть в харчову фольгу, підібгайте ретельно краю і поставте в духовку на 35-40 хвилин. Перед подачею на стіл прикрасьте скибочками лимона і гарніруйте вареними або тушкованими овочами.
