М’ясо ляща смачне й жирне. Їсти його треба обережно, тому що в ньому дуже велика кількість дрібних кісток. Приготувати ляща можна духовці на грилі, відварити або просто посмажити на сковороді. Готового рибу можна подавати на стіл і холодною.
Вам знадобиться
- 900 г ляща;
- 4 столові ложки борошна;
- 200 г масла;
- 3 цибулини;
- 5 картоплин;
- Сіль;
- Сметана.
Інструкція
- Очистіть ляща від луски. Випатрайте його і промийте холодною водою.
Натріть рибу зі всіх сторін і в середині сіллю. Обваляйте її в борошні. - Розігрійте духовку до 180 градусів. Налийте на деко трохи води, покладіть на нього рибу. Обкладете ляща вершковим маслом.
- Очистіть картопля і наріжте його кільцями, так само поступите і з цибулею.
Покладіть картоплю і цибулю навколо риби і поставте деко в духовку. - Періодично поливайте ляща виділеним соком. Коли рибка почне підрум’янюватися, облийте її сметаною і продовжуйте смажити. Лящ готовий, коли він придбав золотистий колір, а при натисненні на нього ложкою — випливає прозорий сік.
Зверніть увагу
Замість вершкового масла можна використовувати рослинне без запаху.
Корисні поради
Чим частіше ви будите поливати рибу власним соком, тим він буде соковитіше. Ляща подають з вінегретом, квашеною капустою, огірками та помідорами.
