Як приготувати м’ясні їжачки

Як приготувати м'ясні їжачки

Найскладнішим етапом в приготуванні їжачків з м’яса є вибір м’яса і приготування фаршу. В іншому у вас не виникне труднощів. Їжачки з м’яса — чудове друга страва, яким ви можете порадувати своїх рідних і близьких.

Вам знадобиться

-М’якоть м’яса (яловичина і свинина) — 1 кілограм;
-Рис — 1 / 2 склянки;
-Ріпчаста цибуля — 1,5 цибулини;
-Часник — 2-3 часточки;
-Зітхання — 1 штука;
-Куряче яйце — 2 штуки;
-Борошно — 5-7 столових ложок;
-Сіль, перець — за смаком;
-Сметана — 1 склянка;
-Масло рослинне.

Інструкція

  1. М’ясо ретельно промийте, розріжте на невеликі шматочки і разом з очищеним цибулею і часником 2-3 рази пропустіть через м’ясорубку. Трохи посоліть, поперчіть і перемішайте.
  2. Рис промийте в холодній воді кілька разів, до тих пір, поки вода не стане прозорою. Залийте рис водою поставте на вогонь і відваріть до напівготовності. Скиньте на друшляк, дайте стекти воді і перемішайте з готовим фаршем. Ще трохи посоліть і поперчіть. Не бійтеся помилитися з кількістю солі і перцю. Цю похибка ви зможете виправити при приготуванні підливи. Щоб їжачки при варінні не розвалилися, додайте у фарш яйця.
  3. Далі в глибоку сковороду налийте олію і поставте на повільний вогонь, а самі в цей час почніть формувати їжачки у формі невеликих кульок. Як тільки масло добре розігріється, викладайте підготовлені їжачки в сковороду. Обсмажуйте їх з двох боків до утворення золотистої скоринки.
  4. Після того, як їжачки обсмажаться, перекладіть їх у глибоку каструлю і повністю залийте сметаною, попередньо розведеної в теплій воді. Посипте натертої на крупній тертці морквою. Трохи посоліть і поперчіть. Накрийте кришкою, поставте на повільний вогонь і варіть до готовності. Приблизний час варіння — 30-40 хвилин.
  5. Подавайте їжачки в гарячому вигляді, прикрасивши свіжою зеленню.

Корисні поради

Готові їжачки є прекрасним доповненням до будь-овочевому гарніру.