Приготування ситного і смачного м’ясного пирога — процес досить трудомісткий і тривалий. Тісто готується звичайне дріжджове з нейтральним смаком. Начинка повинна бути досить соковитою. Дотримуйтеся рецептури, рекомендованого часу і температури випікання — і пиріг вдасться на славу.
Вам знадобиться
Для тіста:
- 1,5 склянки молока;
- 25 гр. сухих дріжджів;
- 2 жовтки яйця;
- 3,5 склянки пшеничного борошна;
- 50 гр. спреда або маргарину;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка цукру;
- Вершкове масло для змащування випічки.
Інструкція
- М’ясо промийте і поставте варитися.
- Підігрійте молоко до 35-40 градусів. Додайте в молоко цукор і дріжджі.
- Просійте борошно.
- Злегка збийте жовтки.
- Розтопіть спред або маргарин.
- Після того, як дріжджі почнуть «ходити» і на поверхні з’явитися пінка, вилийте дріжджі в борошно, додайте спред, яйця і сіль і вимісити тісто. Чим довше ви будете вимішувати тісто, тим пишною буде випічка.
- Потім накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце на 1,5-2 години для вистоювання.
- Піднялося тісто треба осадити і поставити для підняття ще на 1 годину. Поки тісто піднімається, приготуйте начинку.
- Почистіть і нашаткуйте дрібно цибулю.
- Готове м’ясо пропустіть через м’ясорубку.
- Спассіруйте цибулю до прозорості.
- Приєднайте до цибулі м’ясний фарш і обсмажте все разом 3-4 хвилини.
- Потім влийте вершки. Перемішайте і вимкніть вогонь. Посоліть і поперчіть начинку.
- Готове тісто розділити на дві частини. Частини не повинні бути рівними. Для низу пирога 2 / 3 тіста, для верху — 1 / 3 тіста.
- Розкачайте два пласти трохи більше розміру дека.
- Викладіть тісто для низу на змащений Масом деко, зверху викладіть м’ясну начинку.
- Накрийте пиріг пластом для верху і защипніть краю пирога.
- Накрийте пиріг рушником і поставте расстаіваться на 40-50 хвилин у тепле місце без протягів.
- Випікайте пиріг у розігрітому до 180 градусів у духовці протягом 40-45 хвилин.
- Готовий пиріг необхідно змастити розтопленим вершковим маслом.
