Як приготувати м’ясний рулет з яйцем

Як приготувати м'ясний рулет з яйцем

Страви з м’ясного фаршу вражають своєю різноманітністю. Це і запіканки, і тефтелі, і різні варіанти котлет. Але на святковий стіл вони потрапляють рідко. Варто виправити це прикре упущення і приготувати м’ясний рулет з яйцем — страва незвичайне і дуже ошатне. Зробити його просто, і ніякі екзотичні продукти для цього не потрібні.

Вам знадобиться

- Яловичина — 300 г;
- Свинина — 500 г;
- Білий батон або булочка — 150 г;
- Молоко — 200 г;
- Бекон — 10-12 смужок;
- Яйця — 4 шт;
- Цибуля-ріпка — 1-2 цибулини;
- Сіль, чорний перець — за смаком;
- Фольга для запікання,
- Харчова плівка.

Інструкція

  1. З батона чи булочки вийміть весь м’якуш і замочіть на 2-3 хвилини в молоці.
  2. Яйця відварити протягом 7-10 хвилин. Щоб вони при варінні не тріскалися, кладіть їх у холодну підсолену воду. Час вважайте після закипання води. Готові яйця покладете в холодну воду охолоджуватися, так вони будуть легше чиститься.
  3. Яловичину, свинину і цибулю прокрутіть через м’ясорубку. М’якуш хліба відіжміть від молока і додайте у фарш. Посоліть, поперчіть. Перемішайте.
  4. Додайте 1 сире яйце у ​​фарш і збийте, щоб вийшла пишна маса. Поставте на півгодини в холодильник.
  5. На харчову плівку викладіть половину фаршу, сформуйте витягнуту плоску корж.
  6. Яйця очистіть і покладіть на корж з фаршу ланцюжком, одне за іншим. Закрийте другою половиною фаршу і сформуйте м’ясний рулет. Загорніть в плівку. Надайте правильну форму і добре обімніть руками, щоб рулет став більш щільним.
  7. Складіть фольгу вдвічі. Зробіть шматок такого розміру, щоб можна було добре загорнути вийшов м’ясний рулет. На фольгу викладете «ялинкою» смужки бекону.
  8. За допомогою плівки підійміть рулет і акуратно викотите його з плівки на підготовлений бекон. Піднімайте смужки бекону і обертайте їх навколо рулету. Рулет має бути немов «забинтований» беконом.
  9. Підніміть краї фольги і ретельно скріпіть їх вгорі. Слідкуйте, щоб не було отворів, через які зможе витекти м’ясний сік при запіканні. У цьому випадку рулет вийде сухим. Перекладіть конструкцію, на деко.
  10. Розігрійте духовку до 220 градусів. Поставте деко в духовку і випікайте протягом півгодини. Потім відкрийте фольгу зверху, щоб рулет зарум’яниться. Тримайте страву в духовці ще приблизно 25 хвилин.
  11. Вийміть готовий рулет з духовки. Знову скріпіть краї фольги. Покладіть на рулет обробну дошку і невеликий вантаж, наприклад, банку з водою. Залиште на 20-30 хвилин. Завдяки цьому рулет стане більш щільним і не буде кришитися при нарізуванні.

    На гарнір подавайте свіжі овочі.

Корисні поради

Якщо вам подобається більш гострий смак, разом з яйцями можна покласти нарізані смужками мариновані огірки.