Як приготувати м’ясну запіканку

Як приготувати м'ясну запіканку

У світі існує дуже багато рецептів запіканок. У кожній країні це блюдо має свою назву. Наприклад, у Великобританії вона називається пудингом. Італійська лазанья теж свого роду запіканка, яку готують з м’яса (овочів) і пластів тесту. Запіканка може бути десертом, якщо приготувати її з сиру, фруктів і ягоди, а може стати основною стравою. У цьому випадку її готують з овочів, м’яса, риби, макаронів. Дуже смачні і ситні запіканки виходять з м’ясного фаршу. І готуються вони при цьому досить просто.

Вам знадобиться

- М’ясний фарш — 400 г,
- Макарони — 250 г,
- Солодкі перець і баклажан — по 2 шт,
- Рослинне масло і лимонний сік — по 2 ст. л,
- 1 зубчик часнику,
- 1 яйце,
- 3 ст.л. борошна,
- Твердий сир — 50 г,
- Йогурт — 150 мл,
- Молоко — 1 стакан,
- Перець,
- Сіль.

Інструкція

  1. Запіканка з макаронів з фаршем готується так:

    Відваріть макарони до готовності.
  2. Обсмажте на сковороді свинячий фарш.
  3. Додайте до нього нарізані кубиками баклажани, цибулю, перець. І згасите протягом хвилин 10 — 15.
  4. Часник дрібно поріжте чи пропустіть через прес. Додайте до фаршу з овочами. Суміш посоліть і поперчіть.
  5. Поки фарш з овочами гаситися, зробіть соус. Для цього молоко вилийте в глибокий посуд. Доведіть до кипіння. Помішуючи молоко, всипте поступово обсмажену раніше борошно. Дайте трохи покипіти, а потім додайте збите яйце і йогурт. Потім розплавте в цьому соусі 2 / 3 сиру. Додайте лимонного соку, солі і перцю.
  6. Змастіть посуд для запікання олією. На дно викладіть шарами макарони з фаршем і овочами. Полийте запіканку соусом. Поставте її в розігріту до 200 ° — 220 ° С духовку. Запікайте протягом 30 хвилин. Хвилин за 10 до закінчення готування посипте запіканку сиром, що залишився. Готову страву можна прикрасити посіченою зеленню.

Зверніть увагу

Для м’ясної запіканки можна використовувати різні види м’яса: індичку, свинину, яловичину, кролика, курку і т.д. Причому м’ясо можна брати у вигляді фаршу, а можна просто дрібно порізати.

Корисні поради

Макарони можна замінити на листи тіста, які можна купити в супермаркеті. Але можна приготувати їх і вдома. Просійте 200 г борошна, сформуйте з неї гірку з поглибленням в центрі. У цю ямку вбийте два яйця і додайте солі. Змішайте всі інгредієнти, тісто має вийти досить крутим і однорідним. Готове тісто накрийте серветкою. Через півгодини розкачайте його до товщини 1 — 1,5 мм. Потім наріжте з нього пластини необхідної форми. Якщо пластин вийшло багато, то зайві можна заморозити і використовувати в наступний раз. Спочатку у форму для запікання викладіть тісто, потім — частину фаршу, знову тісто, що залишився фарш. Накрийте все пластинами тесту. Залийте запіканку соусом і поставте готуватися в духовку.