Як приготувати м’ясо в горщиках з грибами

Як приготувати м'ясо в горщиках з грибами

Останнім часом набуває все більшого поширення приготування їжі в глиняних горщиках. У них подають їжу в кафе і ресторанах. Керамічні горщики з’явилися на кухнях у багатьох господинь. Вважається, що готувати їжу в глиняних горщиках — означає слідувати кулінарним традиціям предків. Приготуйте в ньому м’ясо з грибами, побалуйте свою сім’ю.

Вам знадобиться

- 1 кг свинини;
- 150 г свинячого жиру (маргарину або рослинного масла);
- 300 г свіжих грибів;
- 200 г ріпчастої цибулі;
- 300 мл грибного відвару;
- 50 г часнику;
- Лавровий лист;
- Зелень;
- Сіль, перець за смаком.

Інструкція

  1. Свинину помийте в проточній холодній воді, наріжте на шматочки 30-50 г, посоліть, посипте чорним меленим перцем. Для цієї страви бажано брати м’ясо без кісточки. Обсмажте м’ясо на свинячому або будь-якому іншому жирі до напівготовності, періодично помішуючи. Поклавши м’ясо в розпечений жир, а не на холодну сковороду, ви досягнете його соковитості при приготуванні.
  2. Очищені і промиті гриби покладіть в каструлю, залийте холодною водою. Поставте каструлю, закривши її кришкою, на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, зніміть кришку, зменшіть вогонь. Вода повинна тихо кипіти. Ложкою акуратно зніміть піну темну, що знаходиться по краях каструлі. Варіть гриби, помішуючи, поки вони не опустяться на дно. Відкиньте їх на друшляк. Промийте холодною водою. Частина грибного відвару залиште для подальшого приготування страви. Гриби дрібно наріжте.
  3. Очистіть цибулю, наріжте невеликими шматочками, злегка обсмажте на рослинному маслі.
  4. Змішайте обсмажене м’ясо, відварені гриби, цибуля. Додайте лавровий лист.
  5. Покладіть підготовлене м’ясо з грибами в глиняні горщики, залийте грибним відваром так, щоб він покривав вміст. Закрийте горщики кришками. Поставте їх у духовку і тушкуйте до готовності при температурі 180 градусів.
  6. Намагаючись не обпектися, дістаньте горщики з м’ясом та грибами з духовки. Викладіть вміст на тарілку. Посипте дрібно нарізаною зеленню і подрібненим часником.

    Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Не обпечіться пором, знімаючи кришки з горщиків!

Корисні поради

Як гарнір до м’яса з грибами, приготовленого в глиняних горщиках, підійде картопляне пюре, макарони, рис, гречка.

Кількість продуктів можна збільшити або зменшити при необхідності.

При бажанні, у горщечки можна додати тертий сир або сметану.