Як приготувати маннік

Як приготувати маннік

Манник — це пиріг на основі манної крупи. Існує безліч рецептів його приготування, але великою популярністю користується маннік на молоці і на сирі. Він є прекрасною альтернативою манної каші, маленькі діти їдять його завжди із задоволенням. Цей пиріг запікають у духовці і подається зазвичай з варенням або згущеним молоком.

Вам знадобиться

Для манника на молоці:
- 1 склянка манної крупи;
- 1 літр молока;
- 50 г вершкового масла;
- Півсклянки борошна;
- 3 яйця;
- 120 г цукру;
- 30 г сметани;
- Рослинна олія, сіль.
Для сирного манника з ягідним соусом:
- Склянка борошна;
- 400 грам сиру;
- Склянка манної крупи;
- 10 г розпушувача;
- Півсклянки цукру;
- Стакан молока;
- 150 г вершкового масла;
- Жменю будь-яких ягід;
- Півсклянки води.

Інструкція

  1. Зваріть густу манну кашу. Для цього в кипляче молоко додайте крупу і поваріть 3 хвилини, потім покладіть в кашу сіль, вершкове масло і цукор. Остудіть її і викладіть в миску.
  2. Відокремте яєчні білки від жовтків. Додайте жовтки в кашу, перемішайте. Всипте туди ж муку. Білки збийте в міцну піну і влийте їх в Манне тісто, акуратно перемішайте.
  3. Вистеліть пергаментним папером форму для випічки, потім промажте її рослинним маслом і посипати борошном. Перелийте тісто у форму.
  4. Змастіть поверхню манника сметаною і проткніть виделкою в декількох місцях. Жирність сметани повинна бути не менше 25%. Поставте пиріг в прогріту духовку і випікайте до готовності. Це займе близько 30 хвилин. Викладіть готовий маннік на блюдо, прикрасьте його цукровою пудрою і подавайте в якості незвичайного десерту до чаю.
  5. Манник з сиром готується трохи інакше. Змішайте манку з просіяного борошном, а сир з цукровим піском. Викладіть ці суміші у форму так: шар з борошном, шар з сиром.
  6. Підігрійте молоко, загасіть в ньому розпушувач, додайте вершкове масло і залийте вийшла молочно-масляну суміш у форму. Поставте запікатися в розігріту духовку на півгодини. У маннік можна додати фрукти та ягоди. Їх слід викладати окремим шаром.
  7. Приготуйте ягідний соус. Для цього налийте в сотейник воду, всипте чайну ложку цукру, доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини. Перелийте вийшов сироп до ягід, для цього соусу цілком підійдуть і заморожені ягоди. Подрібніть все за допомогою блендера. Ягідний соус готов.Полейте їм спечений маннік і подавайте до столу.

Зверніть увагу Зверніть увагу

Якщо маннік зовні добре підсмажився, а всередині ще сирувата, накрийте його зверху фольгою і запечіть до готовності.

Щоб пиріг вийшов високим, використовуйте для випікання форму маленького діаметру, наприклад, 18 сантиметрів.

Корисні поради

Щоб перевірити готовність манника, його необхідно проколоти зубочисткою або сірником, якщо вона суха — випічка готова.

Перед подачею на стіл пиріг можна полити глазур’ю з шоколаду.

Доброю начинкою для манника можуть стати сушені фініки, родзинки, цукати, вишня, лимон.