Як приготувати маринад для гусака

Як приготувати маринад для гусака

Існує безліч способів приготування гусака: смаження, запікання, тушкування. Можна його нафарширувати практично будь-якими продуктами: починаючи яблуками і закінчуючи гречкою. Але все-таки главинй секрет смачного гусака — маринад.

Вам знадобиться

Гусь
Часник / імбир — головка / невеликий корінь
Гірчиця — 3 столові ложки
Мед — 3 столові ложки
Біле сухе вино — стакан
Яблуко / апельсин — 1 шт
Оливкова олія — ​​2 ложки
Сіль — за смаком

Інструкція

  1. Візьміть часник, почистіть його і пропустіть через чеснокодавку. Якщо вам не подобається аромат часнику, його можна замінити імбиром — гострота практично та ж, а ось смак зовсім інший. Якщо вирішите додавати імбир, натріть невеликий корінь на дрібній тертці.
  2. Яблуко помийте, висушіть і натріть на середній терці. Краще всього, якщо це буде яблуко не солодкого сорту, а кислого, типу антонівки. Яблуко також можна замінити апельсином; в цьому випадку натріть цедру на дрібній тертці, решту апельсина подрібніть, вибравши кісточки, і змішайте з цедрою.
  3. У миску вилийте біле вино і оливкове масло, додайте часник / імбир, яблуко / апельсин, мед, гірчицю. Посоліть за смаком. Все ретельно перемішайте до утворення однорідної кашки. Ретельно обмажте гусака зовні і всередині цим маринадом. Загорніть його у фольгу і залиште в холодильнику на ніч або на добу. Перед приготуванням дістаньте гусака з холодильника і дайте йому постояти при кімнатній температурі близько години. Замаринованого гусака можна відправити у духовку прямо в тій фользі, в якій він маринувався, або порізати на порційні шматки і посмажити. Але, звичайно, ці два способи приготування далеко не все, що можна зробити з замариновані гусаком. Ви можете начинити його яблуками, апельсинами, грушами, грибами, картоплею, томатами, будь-якими іншими овочами; також з овочами його можна загасити.

    Запеченнийже цілком гусак стане не просто окрасою будь-якого святкового столу, а центром залучення уваги домочадців і гостей, особливо якщо його прикрасити свіжою зеленню, яблуками або апельсинами.

Зверніть увагу

Якщо ви хочете, щоб ваше блюдо було ніжним, соковитим і ароматним, не зберігайте гусака в холодильнику більше доби.

Корисні поради

Для того, щоб запечений гусак вийшов з хрусткою скоринкою, за 10-15 хвилин до готовності зніміть фольгу, проткніть шкіру виделкою і трохи Збільште вогонь.