Як приготувати мариновані гриби

Як приготувати мариновані гриби

Мариновані гриби — це чудова закуска. Вони дуже смачні і користуються заслуженою популярністю на будь-якому святі. Існує безліч рецептів маринування грибів. Як правило, вони розрізняються складом спецій і кількістю оцту. Даний рецепт гранично простий, гриби виходять ароматними і чудово зберігаються протягом тривалого часу.

Вам знадобиться

- 5 кг опеньків;
- Вода;
- Сіль, перець, часник;
- 9% оцет.

Інструкція

  1. Ретельно переберіть опеньки, очистіть від сміття, листя та землі. Довгі ніжки укоротіть до 2-3 см. Промийте гриби спочатку в ємності з великою кількістю води, щоб бруд розмокла, а потім під проточною водою в друшляку.
  2. У трилітрову каструлю налийте приблизно 2 л води, закип’ятіть. Покладіть в неї гриби, варіть 10 хв. від моменту закипання. Витягніть їх шумівкою в окрему велику каструлю і налийте води. Закип’ятіть опеньки вдруге і проваріть їх 15 хв. на невеликому вогні. Злийте воду через друшляк.
  3. Зваріть маринад. Для цього налийте в каструлю 0,5 л води, розчиніть у ній три столові ложки з гіркою солі, покладіть чорний перець, нарізаний на невеликі часточки часник. Покладіть гриби в маринад, розмішайте, дайте закипіти і приберіть до мінімуму вогонь.
  4. Простерилизуйте банки і кришки. У кожну банку покладіть по парасольці кропу, ошпарені окропом. Перед тим як закласти гриби по банках, вилийте в каструлю з опеньками три столові ложки оцту. Ретельно перемішайте. Розкладіть гриби по стерильним банкам.
  5. Поставте банки в каструлю з водою, що закриває банки на 75%, нещільно накрийте кришкою. Кип’ятіть на невеликому вогні 30 хв. Щільно закрутіть кришки на банках. Переконайтеся, що розсіл не витікає. Переверніть банки догори дном, накрийте ватним ковдрою і залиште до повного охолодження.

Зверніть увагу

Збирайте або купуйте гриби, тільки якщо ви впевнені в їх їстівності.

Корисні поради

Крім кропу, чорного перцю і часнику можна використовувати інші пряні трави і приправи за смаком.

Джерела