Як приготувати маринований імбир

Як приготувати маринований імбир

Маринований імбир — це продукт, що застосовується в східній кухні. Найчастіше його подають з японськими стравами: ролами і сусі. Маринований імбир використовується для прикраси блюд і як закуску. Незважаючи на екзотичність, цей продукт можна приготувати і в домашніх умовах.

Вам знадобиться

Овочечистка
Свіжий імбир
Рисовий оцет
Цукор
Сіль
Каструлька або ківш
Плита
Банки з кришками

Інструкція

  1. На самому початку потрібно купити імбир, він продається на ринках і в супермаркетах в овочевих відділах, зазвичай на вагу. Зверніть увагу, щоб він був свіжим, це один із секретів успішного маринування імбиру. Свіжий корінь імбиру твердий, світлого кольору, шкірка гладка і без пошкоджень.
  2. Після того, як свіжий імбир куплений, його слід підготувати до маринування. Для цього його потрібно добре промити водою, а потім очистити від шкірки. Можна чистити імбир точно також, як морква, зчищаючи шкірку, а можна зрізати тонкі пластинки, як при чищенні картоплі.
  3. Потім імбир потрібно нарізати тонкими смужками. Якщо у вас є дуже гострий ніж, то вам не складе великих труднощів тонко нашаткувати імбир. Але краще всього використовувати спеціальну Овочечистка, за допомогою якої можна нарізати імбир на дуже тонкі пластинки. Чим тонше буде нарізаний імбир — тим швидше і краще він замаринується.
  4. Після того, як імбир тонко нарізаний, його потрібно засипати сіллю і залишити на деякий час, поки готується маринад.
  5. Для маринаду потрібно розігріти плиту і влити в каструльку в рисовий оцет. Потім в нього потрібно додати цукор з сіллю і прокип’ятити рідина для того, щоб кристали розчинилися. Після цього заздалегідь просолений імбир потрібно промити від надлишків солі і залити його гарячим маринадом.
  6. Імбир в гарячому маринаді повинен трохи постояти і охолонути, тільки потім можна приступати до наступного кроку.
  7. Для того, щоб імбир пом’якшав, його потрібно проварити прямо в маринаді близько 30 хвилин.
  8. Поки імбир вариться, в цей час можна підготувати банки. Їх потрібно промити гарячою водою і насухо витерти. Також банки можна прогріти в мікрохвильовці, це буде додаткова стерилізація.
  9. Після закінчення варіння вам залишиться тільки розкласти імбир по банках і закупорити їх.

Зверніть увагу

Зберігати маринований імбир краще всього в холодильнику.

Корисні поради

Для того, щоб у імбиру був більш яскравий рожевий колір, можна додати в маринад шматочок буряка.