Як приготувати мате

Як приготувати мате

Мате — тонізуючий трав’яний напій, заварений з листя падуба парагвайського. Традиційно мате п’ють в Латинській Америці: цей чай багатий кофеїном і корисними речовинами, але навіть гарячий він не розігріває організм, що особливо цінується в жаркі дні цього континенту.

Інструкція

  1. Мате має гіркий, терпкий смак і насичений аромат. Він підходить як для раннього сніданку, так і для вечірнього чаювання. Бадьорить і підвищує рівень адреналіну мате не порушує сну, як, наприклад, міцну каву. Навпаки, у людей, щодня споживають чай мате, збільшується життєва активність і підвищуються сили, їм потрібно менше часу для відпочинку і сну. При цьому мате не робить навантаження на нервову систему: його бадьорить виникає завдяки вітаміну А, вітамінів групи В, гормонів радості, сірці, магнію, заліза, кальцію і натрію.
  2. Саме завдяки своїм корисним властивістю мате цінується як ранковий напій. Змішайте його з молоком, і ви будете відчувати ситість протягом довгого часу. Поставте літр молока середньої жирності на вогонь, доведіть його до температури 60 градусів і насипте в молоко 4 столових ложки подрібненого листя мате. Доведіть суміш до кипіння, але не кип’ятіть. Закипаючої молоко злийте в чашку, процідивши від листя. Якщо чистий мате гіркий для вас, підсолодіть його медом або цукром. Дві гуртки молочного мате по складу вітамінів і корисних речовин можуть замінити повноцінний сніданок.
  3. Щоб приготувати традиційний латиноамериканський мате, вам знадобиться калабас — посудина, в якому готують і з якого п’ють цей напій. Насипте в калабас 2 / 3 сухого мате, накрийте посудину рукою і кілька разів струсніть, в тому числі і круговими рухами. Нахиліть калабас, щоб мате утворив гірку на дні судини. Наливайте на вільне місце калабаса гарячу воду (80 градусів). Спочатку налийте зовсім небагато і дайте воді намочити листя. Через хвилину повторіть цей крок. Вставте в калабас бомбіжью — невелику металеву трубку, призначену для пиття мате. Бомбіжья повинна щільно стосуватися дна, другий її кінець заткніть пальцями. Трубка повинна бути нерухома. Після цього наливайте в калабас гарячу воду тонкою цівкою. Коли листя почнуть з’являтися на поверхні, поміняйте їх частину на свіжі. Вживати мате можна майже відразу після заварювання.