Як приготувати майонез без яєць

Як приготувати майонез без яєць

Без такого маленького штриха, як майонез, не обходиться майже не один приготовлений салат. Вибір його на прилавках магазинів досить великий. Але всім відомо, що в промисловий майонез для збільшення терміну придатності додається величезна кількість консервантів, що, звичайно, не є добре для організму людини. Чому б у такому випадку не приготувати майонез самостійно? Класичний рецепт включає курячі яйця. Якщо ж ви боїтеся сальмонел, існує безліч способів приготування цього соусу без яєць.

Вам знадобиться

Для простого рецепту майонезу:

Інструкція

  1. Простий рецепт майонезу

    Використовуючи кухонний комбайн або ручний блендер, змішайте суху гірчицю, сіль, чорний мелений перець і 2 ст.л. рослинного масла. Додайте лимонний сік, зменшіть швидкість збивання і додайте масло, що залишилося. Збивайте доти, поки маса не загусне і не стане білою.
  2. Домашній майонез з концентрованого молока

    Змішайте в мисці молоко концентроване, гірчицю, сіль і перець. Збиваючи, поступово додайте оливкову олію. Потім додайте оцет, який моментально дасть соусу загуснути. Додайте лимонний сік і йогурт. Майонез готовий.
  3. Майонез з тофу

    Змішайте у блендері м’який тофу, гірчицю, сіль і винний оцет. На невеликій швидкості введіть рослинне масло і збийте суміш до однорідного стану. Помістіть готовий майонез в скляну банку і охолодіть.
  4. Майонез з авокадо

    Очистіть авокадо і вийміть м’якоть у миску. Додайте до неї сік лайма. Помістіть отриману суміш в кухонний комбайн і збийте до однорідного стану. Трохи зменшивши швидкість, додайте оливкову олію. Вилийте суміш у миску. Додайте подрібнену кинзу, посоліть і поперчіть за смаком. Перед подачею охолодіть майонез протягом години.
  5. Майонез з соєвого молока

    Покладіть всі інгредієнти, за винятком олії, в блендер. Збивайте все на низькій швидкості. Поступово додайте рослинне масло, поки суміш не загусне. Продовжуйте збивати до тих пір, поки маса не стане однорідною. Потім перекладіть готовий майонез в банку і приберіть охолоджуватися в холодильник.
  6. Низькокалорійний майонез

    У невеликій каструлі змішайте кешью, кукурудзяний крохмаль і воду. Поставте каструлю на невеликий вогонь і варіть суміш до загустіння. Потім поставте каструлю на крижану баню для охолодження. Коли маса остигне, перекладіть її у блендер, додайте залишилися інгредієнти і добре збийте все разом.
  7. Майонез з концентрованого молока — 2

    З’єднайте всі сухі інгредієнти з молоком і оцтом. Поступово додайте рослинне масло. Використовуйте менше масла для більш рідкої консистенції або розбавте майонез перед подачею концентрованим молоком.