Як приготувати мідії в томатному соусі

Як приготувати мідії в томатному соусі

Мідії смачні, ніжні на смак, містять велику кількість білка. М’ясо мідій корисно для поліпшення обміну речовин, підвищення загального тонусу, посилення імунітету. А в поєднанні з іншими продуктами мідії перетворюються на справжній делікатес.

Вам знадобиться

- 300 г очищених заморожених мідій;
- 3 великих помідори;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- -1ст.л. Борошна;
- 1/2ч.л чебрецю;
- 1/2ч.л орегано;
- Часточка часнику;
- Перчик чилі;
- Зелень петрушки або базиліка;
- Сік лимона;
- Оливкова олія;
- Щіпка коричневого цукру;
- Мелений перець;
- Сіль

Інструкція

  1. Розморозьте мідії. Розморожуйте краще не в мікрохвильовій печі, а під струменем теплої води. Обов’язково видаліть у мідій всі виступаючі волокна і корінці, патрати їх не потрібно. Ще раз добре промийте морепродукти і помістіть в друшляк, щоб стекла вся вода.
  2. Очистіть цибулину і дрібно наріжте. Морква вимийте, Очистіть, поріжте на дрібні шматочки або натріть на крупній тертці. Розігрійте на сковороді оливкове масло, посоліть і обсмажте цибулю. Коли цибуля стане м’якою, додайте до нього моркву. Злегка помішуючи, обсмажуйте цибульно-морквяну суміш кілька хвилин. Дрібно нарубати часник і додайте його в готові обсмажені овочі.
  3. Поки смажаться овочі, приготуйте основу для томатного соусу. Шкірку з помідорів краще видалити. Для цього вимийте їх і обшпарте окропом. Після цього шкірка легко зніметься. М’якоть помідорів подрібніть в блендері або на тертці. Також можна протерти її через сито. Отриману масу змішайте з борошном, додайте чебрець, орегано і перець. Ще раз ретельно перемішайте і додайте в обсмажену цибульно — морквяну суміш. Наріжте тонкою соломкою стручок перцю чилі і додайте в соус. Помішуючи, доведіть томатний соус до кипіння і зніміть з вогню.
  4. Розігрійте трохи олії в окремій сковороді і перекладіть туди з друшляка мідії. Грійте їх на середньому вогні до тих пір, поки не з’явиться сік. Утворений сік може зіпсувати страву, тому обов’язково злийте його. Додайте в сковороду трохи олії, посоліть, додайте дрібку коричневого цукру і перемішайте. Смажте мідії до золотистого кольору. Коли мідії будуть готові залийте їх томатним соусом, перемішайте і варіть на слабкому вогні ще 10 хвилин, щоб соус просочився ароматом мідій. У готове блюдо додайте трохи лимонного соку. Перед подачею посипте рубаною зеленню або прикрасьте скибочкою лимона.

Корисні поради

Добре поєднуються мідії в соусі з макаронними виробами або рисом. Відваріть гарнір і подайте разом з морепродуктами.