Як приготувати миня в духовці

Як приготувати миня в духовці

Минь — річкова риба сімейства Налімова. Ця прісноводна риба цінується не тільки ніжним смаком, але і практично повною відсутністю кісток, що значно спрощує її приготування.

Вам знадобиться

Рецепт № 1. Інгредієнти:
-2 Миня середньої величини;
-1 Кг картоплі;
-Сіль, перець за смаком.

Інструкція

  1. Промийте і випатрайте миня. Розріжте рибу на дрібні шматочки.
  2. Оброблену рибу ретельно посоліть і поперчіть.
  3. Обваляйте шматочки миня в борошні й обсмажте на сковорідці в олії до появи рум’яної скоринки.
  4. Очистіть і відваріть 1 кг картоплі.
  5. У форму для випікання викладіть в один ряд шматки риби і картоплю.
  6. Приготуйте підливу для страви: змішайте 200 г сметани і 150 г натуральної томатної пасти. Якщо підлива буде дуже густа, розбавте її водою або вершками.
  7. Полийте блюдо підливою і поставте випікатися в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів.
  8. Випікайте миня в духовці близько 20 хвилин.
  9. Рецепт № 2.

    Ретельно очистіть і промийте минь. Видаліть з нього нутрощі. Викладіть рибу на деко.
  10. Зробіть акуратні надрізи вздовж риби та нанесіть в кожен трохи лимонного соку. Посипте рибу сіллю і перцем.
  11. Оберніть рибу тонкими шматочками бекону.
  12. Викладіть зверху на рибу овочеву суміш, попередньо розморожену.
  13. Поставте блюдо в духовку, нагріту до 180 градусів, на півгодини.
  14. Поки риба запікається, приготуйте соус.

    Розтопити в каструлі 1 столову ложку вершкового масла.
  15. Трохи обсмажте у вершковому маслі цибулю.
  16. Залийте цибулю окремо приготовленим бульйоном, посоліть і поперчіть його на смак.
  17. Після закипання, полийте миня цибульним соусом і подавайте до столу.