Як приготувати млинцевий торт

Як приготувати млинцевий торт

Млинцевий торт зможуть приготувати навіть початківці кулінари. Його не потрібно запікати в духовці, досить посмажити млинці і зробити будь-який крем. Млинцевий торт з скибочками полуниці стане головною прикрасою святкового столу.

Вам знадобиться

Млинці:
- Борошно — 400г;
- Молоко — 2 склянки;
- Дріжджі — 5г;
- Цукор — 2 столові ложки;
- Яйця — 3шт
- Вершкове масло — 100г.
Крем:
- Згущене молоко — 1 банка;
- Молоко — 800мл;
- Ванільний цукор — 1 чайна ложка;
- Яєчні жовтки — 8шт;
- Кукурудзяний крохмаль — 0.5 склянки;
- Вершки — 200мл;
- Варення — 200г;
- Мигдаль — 100г.

Інструкція

  1. Підігрійте молоко. Воно повинно бути тепле. Додайте в нього цукор і сухі дріжджі. Всипте склянку борошна і ретельно перемішайте. Поставте опару в тепле місце на 20 хвилин. Розбийте яйця і відокремте жовтки. Білки поставте в холодильник. Жовтки розітріть з вершковим маслом і додайте в опару. Перемішайте і всипте муку. Тісто має вийде не дуже густим. Поставте в тепле місце на 1 годину. Дістаньте яєчні білки з холодильника і збийте. Акуратно викладіть в тісто. При необхідності додайте ще теплого молока.
  2. Розігрійте сковороду з вершковим або рослинним маслом. Налийте в середину трохи тіста і розподіліть його рівномірно по всій поверхні. Коли одна сторона придбає золотисту скориночку, переверніть млинець. Потім покладіть на тарілку і змастіть вершковим маслом. Таким чином посмажте 15-20 млинців.
  3. На сухій сковороді обсмажте мигдаль до золотистого кольору і відразу перекладіть в ємність. У сотейнику розтопіть цукор і варіть до світлої карамелі. Додайте мигдаль і перемішайте. Розстеліть на столі лист пергаменту і вилийте на нього карамель. Розрівняйте і остудіть. Коли карамель застигне, подрібніть її.
  4. У каструлі змішайте молоко зі згущеним молоком. Додайте ванільний цукор і перемішайте. У мисочку насипте кукурудзяний крохмаль і покладіть яєчний жовток. Змішайте продукти. Половину молока з каструлі вилийте в мисочку. Ретельно перемішайте. Перелийте суміш назад у каструлю. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Викладіть його в іншу ємність, закрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник.
  5. Збийте вершки з цукром і акуратно з’єднайте з кремом. Додайте подрібнений мигдаль.
  6. Покладіть на тарілку млинець і змастіть варенням. Зверху покладіть наступний і рівномірно нанесіть на нього крем. Повторіть процедуру з усіма млинцями. Верхній повинен залишитися без крему і варення. Прикрасьте торт збитими вершками, посипайте мигдалем і укладіть скибочки полуниці. Поставте торт в холодильник на 1 годину.