Як приготувати млинці без яєць

Як приготувати млинці без яєць

Млинці — одне з найпопулярніших страв у російській кухні. Вони випікають з пшеничного, ячної, вівсяної, гречаної муки і їх різного поєднання в різних пропорціях. Млинці готують як з дріжджового, так і з бездріжджового тіста. Це виріб можна подати як самостійне блюдо, а можна використовувати в якості одного зі складових інших блюд, наприклад, млинцевого торта. Також млинці можуть бути як здобними, так і пісними. Різноманітність вашого столу також забезпечать начинки, які можна загортати в млинці або додавати їх при випіканні.

Вам знадобиться

- 500 мл молока;
- 300 гр пшеничної муки;
- 7 гр сухих дріжджів швидкодіючих;
- 1 стиглий банан;
- 1 ст. ложка цукру;
- 1 ч. ложка солі;
- 2 ст. ложки рослинної олії в тісто;
- Рослинна олія для смаження;
- 0,5 цибулини.

Інструкція

  1. Молоко підігрійте до 35-40 градусів.
  2. Додайте в молоко цукор і розмішайте.
  3. Розчиніть в молоці дріжджі.
  4. Борошно просійте через сито.
  5. Банан блендером розм’якшите в пюре.
  6. У борошно налийте ¼ молока і розмішайте до однорідної маси.
  7. Додайте банан, масло, молоко, що залишилося і сіль.
  8. Збийте тісто до однорідної консистенції.
  9. Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце настоюватися на 1,5-2 години.
  10. Прокалите сковороду для млинців.
  11. На вилку насадити половинку цибулини і злегка пріжарьте зріз.
  12. Вмочивши зріз цибулини в масло, змастіть їм сковороду і вилийте черпак тесту.
  13. Розподіливши тісто по поверхні сковороди, випікайте млинець на вогні трохи більше середнього.
  14. Випікайте близько 2 хвилин, потім швидко змастіть цибулиною непропечений верх і переверніть млинець.
  15. Випікайте до готовності.

Корисні поради

Перед тим, як почати смажити млинці, сковорідку потрібно прожарити і, насипавши пару столових ложок солі, протерти паперовим рушником або серветкою.

На початку випічки, для перших 1 — 2 млинців тісто можна залишити трошки погустіше, ніж зазвичай, а потім трохи розбавити його водою або молоком.

Одне яйце може замінити:

- 1 / 2 чашки дуже зрілого банана, товченого або у вигляді пюре;

- 1 / 4 чашки несолодкого яблучного соусу;

- 1 / 4 чашки пюре з персиків;

- 1 / 4 чашки сливового пюре;

- 2 столові ложки апельсинового соку (концентрату) плюс 1 чайна ложка товченого банана.