Як приготувати млинці з начинкою

Як приготувати млинці з начинкою

Млинці — страва обрядової кухні, яке прийшло до нас із глибини століть, та так і залишилося. Важко знайти людину, дитинство якого не було б пов’язано із спогадом про недільних сніданках з гірками мішані мамою або бабусею млинців, які так смачно їсти зі сметаною. Рецептів млинців безліч. Найбільш популярні млинці з начинкою. Причому начинки бувають різні — фруктові, рибні, м’ясні, овочеві, грибні та інші. Спробуйте спекти млинці з яблучною начинкою.

Вам знадобиться

Для млинців:

Інструкція

  1. Приготування тіста

    Злегка збийте вінчиком яйця з половиною молока. Під час збивання поступово тонкою цівкою вводите в молочно-яєчну суміш попередньо просіяне пшеничне борошно (слідкуйте, щоб не утворювалося грудочок). Продовжуючи збивати повільно, влийте молоко, що залишилося, ложку рослинної олії. Наприкінці додайте сіль і цукор. У вас повинно вийти в міру рідке тісто млинцеве, що має консистенцію кефіру.
  2. Випічка млинців

    Поставте на вогонь плоску сковороду з низькими бортиками (якщо у вас є блинница — скористайтеся нею) і дочекайтеся, коли вона ретельно розігріється. Змастіть дно сковороди шматочком смальцю і акуратно, розподіляючи круговими рухами по всій поверхні, вилийте на неї порцію тіста. Смажте млинчик 1,5-2 хвилини (він повинен повністю пропектися), після чого лопаткою зніміть його з сковороди і покладіть на тарілку. Другу сторону підсмажувати не треба. Знову змастіть сковороду смальцем і вилийте на неї порцію тіста, розподіліть його по всій поверхні дна сковороди. Випікайте млинці поки ваше тісто не закінчиться.
  3. Приготування начинки

    Коли млинці готові, необхідно зайнятися начинкою. Для цього очистіть від серцевини і шкірки яблука, дрібно наріжте, покладіть в каструлю і засипте цукром. Варіть фрукти на середньому вогні майже до розм’якшення, після закінчення приготування додайте дрібку кориці (можна замінити на цедру апельсина, лимона або ж мандарина). Начинка для млинців готова.
  4. Приготування млинців з начинкою

    Поставте на вогонь сковороду, покладіть в неї топлене масло або маргарин. Поки масло розтоплюється, займіться млинцями. Покладіть млинець рум’яної стороною догори, викладіть на нього (ближче до середини) столову ложку начинки і акуратно загорніть у вигляді конвертика. Обсмажте отримані у вас «конвертики» і гарячими подавайте до столу, припорошив цукровою пудрою. До яблучним млинців можна подати варення, джем, мед, сироп і зрозуміло, ароматний свіжозаварений чай.