Млинці — страва обрядової кухні, яке прийшло до нас із глибини століть, та так і залишилося. Важко знайти людину, дитинство якого не було б пов’язано із спогадом про недільних сніданках з гірками мішані мамою або бабусею млинців, які так смачно їсти зі сметаною. Рецептів млинців безліч. Найбільш популярні млинці з начинкою. Причому начинки бувають різні — фруктові, рибні, м’ясні, овочеві, грибні та інші. Спробуйте спекти млинці з яблучною начинкою.
Вам знадобиться
Для млинців:
Інструкція
- Приготування тіста
Злегка збийте вінчиком яйця з половиною молока. Під час збивання поступово тонкою цівкою вводите в молочно-яєчну суміш попередньо просіяне пшеничне борошно (слідкуйте, щоб не утворювалося грудочок). Продовжуючи збивати повільно, влийте молоко, що залишилося, ложку рослинної олії. Наприкінці додайте сіль і цукор. У вас повинно вийти в міру рідке тісто млинцеве, що має консистенцію кефіру. - Випічка млинців
Поставте на вогонь плоску сковороду з низькими бортиками (якщо у вас є блинница — скористайтеся нею) і дочекайтеся, коли вона ретельно розігріється. Змастіть дно сковороди шматочком смальцю і акуратно, розподіляючи круговими рухами по всій поверхні, вилийте на неї порцію тіста. Смажте млинчик 1,5-2 хвилини (він повинен повністю пропектися), після чого лопаткою зніміть його з сковороди і покладіть на тарілку. Другу сторону підсмажувати не треба. Знову змастіть сковороду смальцем і вилийте на неї порцію тіста, розподіліть його по всій поверхні дна сковороди. Випікайте млинці поки ваше тісто не закінчиться. - Приготування начинки
Коли млинці готові, необхідно зайнятися начинкою. Для цього очистіть від серцевини і шкірки яблука, дрібно наріжте, покладіть в каструлю і засипте цукром. Варіть фрукти на середньому вогні майже до розм’якшення, після закінчення приготування додайте дрібку кориці (можна замінити на цедру апельсина, лимона або ж мандарина). Начинка для млинців готова. - Приготування млинців з начинкою
Поставте на вогонь сковороду, покладіть в неї топлене масло або маргарин. Поки масло розтоплюється, займіться млинцями. Покладіть млинець рум’яної стороною догори, викладіть на нього (ближче до середини) столову ложку начинки і акуратно загорніть у вигляді конвертика. Обсмажте отримані у вас «конвертики» і гарячими подавайте до столу, припорошив цукровою пудрою. До яблучним млинців можна подати варення, джем, мед, сироп і зрозуміло, ароматний свіжозаварений чай.
