Як приготувати млинці з тіста

Як приготувати млинці з тіста

Оладки — одне з традиційних російських страв. Їх можна приготувати з кабачків або картоплі, сиру або геркулесу. Але одні з найсмачніших виходять оладки з тіста. Безліч рецептів їх приготування дозволять вибрати краще для себе.

Вам знадобиться

Для оладок на дріжджах:
- 2 склянки молока;
- 2 яйця;
- 2 ст.л. рослинного масла;
- 1 ст.л. цукрового піску;
- 0,5 ч.л. солі;
- 25 г дріжджів;
- 500 г борошна.
Для оладок на сироватці:
- 1 л сироватки;
- 3 яйця;
- 6 ст.л. цукру;
- 1 ч.л. соди;
- Сіль;
- Мука.
Для оладок на кисляку:
- 5 склянок борошна;
- 0,5 ч.л. солі;
- 2 ст.л. цукру;
- 1 ч.л. соди;
- Кисляк.

Інструкція

  1. Підігрійте 2 склянки молока і розведіть в ньому 25 г свіжих дріжджів. Додайте до молока і дріжджів 2 столові ложки олії, 2 яйця, 1 ст.л. цукрового піску і 0,5 ч.л. солі. Все перемішайте до отримання однорідної маси. Всипте в тісто 500 г просіяного борошна невеликими порціями. Все добре розмішайте і накрийте посуд з тістом чистої тканинною серветкою. Поставте тісто в тепле місце для підйому. Розігрійте на сковороді рослинне масло. Ложкою беріть піднялося тісто і викладайте його в гаряче масло. Обсмажте оладки з двох боків до золотистої скоринки.
  2. Смачні оладки виходять на основі сироватки. Для цього в глибокому посуді змішайте 1 л сироватки, 3 яйця і 6 столових ложок цукрового піску. Посоліть суміш за смаком. Всипте просіяне борошно так, щоб тісто нагадувало густу сметану. В самому кінці замісу додайте 1 чайну ложку соди. Обсмажте оладки в рослинній олії з двох сторін. Вони вийдуть високими і апетитними.
  3. Оладки на домашній кисляку вийдуть пишними і м’якими. Для їх приготування у великій каструлі змішайте 5 склянок борошна, 0,5 чайної ложки солі, 1 ч.л. соди і 2 ст.л. цукрового піску. У цю суміш додайте домашню кисляк, наливаючи її невеликими порціями. Кожен раз все ретельно перемішайте. Тісто має вийти такий густоти, щоб з ложки воно не стікало, а плавно падало. Дайте тесту постояти 30 хвилин і смажте оладки на рослинному маслі під кришкою. Тісто беріть змоченою у воді ложкою.

    Подайте оладки на стіл гарячими з компотом, киселем, чаєм, молоком, соком або морсом.

Зверніть увагу Зверніть увагу

Будьте обережні, не обпечіться гарячим рослинним маслом, викладаючи тісто на сковороду і перевертаючи оладки.

Корисні поради

Домашню кисляк можна отримати, залишивши молоко в теплому місці на кілька днів. Шар сметани, що утворилася у верхній частині банки, необхідно зняти. Залишилася кисляк перемішайте і використовуйте для приготування оладок та інших страв.