Як приготувати молочний кисіль

Як приготувати молочний кисіль

Молоко, як і хліб, людство почало використовувати в їжу більше п’яти тисячоліть тому. Включення молочних продуктів і напоїв в харчовий раціон сприяє кращому засвоєнню всіх компонентів і підвищує його повноцінність. Молочний кисіль — один з найсмачніших напоїв, що готуються на основі молока.

Вам знадобиться

- 1 літр молока;
- 100-150 г цукрового піску;
- 100 г крохмалю;
- Ванілін за смаком;
- Терта цедра апельсина або лимона;
- Кокосова стружка;
- Тертий шоколад.

Інструкція

  1. Для приготування молочного киселю картопляний крохмаль розведіть в гуртку в 150-200 мл холодного молока або кип’яченої та охолодженої води.
  2. Візьміть каструлю, обполосніть її холодною водою, налийте решту молока і поставте на вогонь. Перед закипанням додайте цукровий пісок.
  3. У кипляче молоко, помішуючи, влийте розведений картопляний крохмаль. Зменшіть вогонь до мінімуму.
  4. Витримуйте кисіль протягом п’яти-шести хвилин на невеликому вогні до кип’ятіння, не перестаючи перемішувати, інакше кисіль пригорить на дно каструлі.
  5. Для аромату в гарячий кисіль можна додати за смаком ванілін або натерту цедру апельсина або лимона і добре перемішати. Після чого розлити кисіль по келихах або чашках і остудити.
  6. Охолоджений кисіль перед подачею можна викласти з чашок на невеликі тарілки і посипати кокосовою стружкою або тертим шоколадом.

Зверніть увагу Зверніть увагу

При кип’ятінні молока, щоб воно закипіло швидше і не підгоріло, потрібно покласти в каструлю шматок цукру. Крім того, що молоко не підгорить, таке молоко довше збережеться.

Також уникнути пригорання молока можна, якщо перед кип’ятінням сполоснути каструлю холодною водою і на її дно покласти перевернуте блюдце або тарілку.

Щоб уникнути «тікання» або підгоряння молоко під час кип’ятіння рекомендується помішувати.

Корисні поради

У молоці вченими виявлено більше 100 поживних компонентів. Вони все майстерно з’єднані один з одним, створюючи суміш, унікальну за своєю однорідності. Кожен інгредієнт цієї суміші чудово доповнює інші, сприяючи їх засвоєнню. Доведено, що молоко засвоюється при мінімальному напрузі травних залоз, надаючи сприятливу дію на їх секрецію. При цьому організму потрібно в три-чотири рази менше енергії, ніж для засвоєння, наприклад, хліба.