Як приготувати морква

Як приготувати морква

Морква — це королева овочів! Вона вітамінна, соковита, яскрава, смачна й доступна всім цілий рік! Просто неможливо уявити будь-яку національну кухню без цього помаранчевого коренеплоду! Найкорисніше просто похрумтіти молодий морквою, але як ще можна її приготувати? Варіантів безліч!

Інструкція

  1. Засушити на зиму в духовій шафі при температурі не більше 60оС. Можна розвісити на мотузочці на свіжому повітрі влітку в тіні. Зберігати в тканинних мішечках.
  2. Заморожена морква зберігає майже всі вітаміни. Наріжте чисту і суху моркву на кубики або кружечки, розкладіть по пакетах і в морозильну камеру. Взимку будете додавати її в супи і гарніри.
  3. Вітамінні салати. Потерти моркву і яблуко на терці, додати трохи цукру й заправити вершками. Інший варіант з часником і рубаними волоськими горіхами з майонезом.
  4. Приготуйте морквяний сік. Вичавлюємо через соковижималку або можна натерти на дрібній тертці і віджати сік через кілька шарів марлі. Після цього залишається макуха і його можна використовувати, а не викидати. Приготуйте морквяні котлети, додайте в макуха пачку сиру, цукор, яйце, все це перемішайте, обваляйте в манної крупі і обсмажте на невеликому вогні. Подавати зі сметаною.
  5. Засолити в банках. Натерти на крупній тертці і щільно укладати в стерилізовані банки шарами, пересипаючи крупною сіллю. Зберігати в холодильнику, а перед вживанням промивати у воді від зайвої солі.
  6. Приготуйте смачний гарнір до будь-якого м’яса. Просто посмажте дрібно різану моркву з цибулею на олії, сіль і спеції додати за смаком.
  7. Знаменита морква по-корейськи. Морква нарізати тонкою довгою соломкою або натерти можна на спеціальній тертці. Посолити, додати 3 столові ложки оцту, пом’яти і залишити маринуватися на 20-30 хв. Додати по чайній ложці цукру і гострого червоного перцю, добре перемішати. Загострити на сковорідці пів склянки рослинного масла і залити в моркву. Видавити 5-6 зубчиків часнику. Відмінна закуска готова.
  8. Пиріг з моркви. Його дуже люблять діти. Візьміть склянку тертої моркви, додайте склянку цукру, 2 яйця, склянка борошна і все перемішайте. Випікати в змащеній маслом формі при температурі 180оС 30-40 хв. Подавати з збитою з цукром сметаною.
  9. Життєрадісне і незвичайне варення з моркви. Пропустіть через м’ясорубку рівну кількість моркви та лимона, додайте стільки ж цукру і варіть 30 хв. на невеликому вогні, постійно помішуючи. В кінці додайте ванілін. Розкладіть по чистим банкам.

Зверніть увагу

Не зловживайте свіжовичавленим морквяним соком, досить пів склянки в день для вітамінної профілактики. Морквяний сік протипоказаний при виразковій хворобі шлунка та нирково-кам’яної хвороби.

Корисні поради

Каротин, що міститься в моркві розчиняється в жирах, тому заправляйте свіжі салати рослинним маслом, сметаною, вершками або молоком.