Як приготувати морквяну запіканку

Як приготувати морквяну запіканку

Морква багата каротином, мінеральними речовинами і цукрами. З цього коренеплоду готують котлети, торти і запіканки, їдять в сирому вигляді, додають в салат. Але при цьому овоч має яскраво виражений запах і смак, який не всім припадає до душі. Трохи замаскувати аромат і при цьому наситити блюдо ще більшою кількістю корисних речовин можна за допомогою звичайного лимона, додавши сік і цедру при готуванні. Морквяна запіканка містить у своєму складі сир і манку. У результаті страва виходить смачним і поживним. Його можна їсти і в гарячому, і в холодному вигляді.

Вам знадобиться

- Морквина (500 г);
- Вершкове масло (1 ст. Ложка);
- Манка (1 / 2 склянки);
- Молоко (3,5 склянки);
- Сир (300 г);
- Родзинки (1 / 2 склянки);
- Яйце (3 штуки);
- Панірувальні сухарі (2 ст. Ложки);
- Сметана (2 ст. Ложки);
- Цукор і сіль за смаком.

Інструкція

  1. Поставте повний чайник на вогонь. Ретельно вимийте морквину. Відскребіть з неї верхній шар. Наріжте кружечками або невеликими брусками, складіть в каструльку і залийте киплячою водою з чайника так, щоб морква була ледь прикрита водою. Додайте в каструлю вершкове масло і поставте на маленький вогник. Закрийте каструлю кришкою, нехай морквина згасити до повної м’якості.
  2. Гасіть моркву безпосередньо перед приготуванням запіканки, тривале зберігання у воді руйнує вітаміни, а овоч стане водянистим і несмачним.
  3. Зніміть з вогню приготовлену моркву. Тепер її необхідно подрібнити. Це можна зробити за допомогою м’ясорубки або блендера. Якщо зовсім лінь розбирати і промивати агрегати, то скористайтеся товкачем і потовчіть розм’якшений коренеплід. На цьому етапі морквяне пюре можна полити лимонним соком і додати трохи цедри, а можна цього не робити.
  4. Зваріть молочну манну кашу. Влийте молоко в каструлю і поставте на невеликий нагрів. Як тільки молоко закипить, перемішайте його ложкою і зробіть зовсім маленький вогник під каструлею. Посоліть і посипте цукровим піском гаряче молоко.
  5. Всипте манку тонкою цівкою в каструлю і постійно заважайте кашу, дивіться, щоб не було грудочок. Якщо все-таки вони вийшли, то розітріть згустки ложкою об стінку каструлі. Варіть кашу хвилин 10, поки вона зовсім не загусне. Накрийте кришкою і залиште остигати.
  6. Покладіть сир в сито і протріть крізь нього ложкою. Цей момент можна опустити, але після сита сир виходить ніжний і пухнастий, що надає запіканці легкість.
  7. Покладіть родзинки в сито після сиру і обшпарте з чайника.
  8. Увімкніть духовку. Підготуйте форму для випічки запіканки. Змастіть ємність вершковим або рослинним маслом і посипте панірувальними сухарями. Сухарі можна зробити самому, подрібнити блендером шматочок черствого білого хліба.
  9. З’єднайте сир, манну кашу, морквяне пюре і родзинки. Покладіть цукровий пісок, можна додати ванільний цукор і цедру лимона або апельсина. Розбийте яйця в суміш і все добре перемішайте.
  10. Викладіть масу у форму і поставте в розігріту духовку. Випікайте при температурі 200 градусів близько 45 хвилин. Запіканка повинна вкритися коричнюватої апетитною скоринкою.
  11. Подавайте морквяні запіканку зі сметаною і з чаєм.

Корисні поради

У морквяно-сирну запіканку можна додавати різні сухофрукти та цукати.