Як приготувати морозиво в домашніх умовах

Як приготувати морозиво в домашніх умовах

Морозиво — улюблений десерт дітей і дорослих у будь-який час року. А якщо ви подасте до столу морозиво, зроблене своїми руками, захоплення кулінарними талантами буде вам забезпечено.

Вам знадобиться

- 200 мл вершків
- 3 яєчних жовтки
- 200 мл молока
- 150 г цукру
- 1 пакетик ванільного цукру

Інструкція

  1. Вершки для виготовлення морозива потрібно брати жирні і свіжі.
  2. Налийте в каструльку молоко, при безперервному помішуванні доведіть до кипіння, зніміть з нього пінки і остудіть до 40 ° C.
  3. Змішайте жовтки зі звичайним і ванільним цукром, збийте масу міксером до повного зникнення крупинок, при цьому жовтки повинні злегка збільшитися в обсязі і посветлеть.
  4. Продовжуючи збивати жовтки, влийте в них тонкою цівкою тепле молоко. Поставте миску з яєчно-молочної масою на водяну баню. Нагрівайте до тих пір, поки маса не почне загусати. Приберіть вийшов крем в холодильник.
  5. У чистій мисці збийте вершки до м’яких піків, введіть вершки ложка за ложкою в охолоджений крем.
  6. Перекладіть морозиво в глибоку містку ємність, накрийте кришкою, приберіть в морозильник на 3-4 години. Температура в морозильнику не повинна перевищувати -18 ° C.
  7. Дістаньте морозиво, збийте його міксером або розітріть добре виделкою, щоб розбити утворилися кристали льоду, поставте заморожуватися далі. Процедуру взібванія можна повторити ще 2 або 3 рази. Чим краще ви зіб’є морозиво, тим більш ніжним по консистенції воно вийде.
  8. При сервіруванні посипте кульки морозива горіхами, шоколадом, полийте сиропом.

Корисні поради

Якщо у вас є спеціальна морожениця, перемішуються морозиво при замерзанні, процедуру збивання з рецепту можна викреслити.