Як приготувати морську капусту по-корейськи

Як приготувати морську капусту по-корейськи

Морська капуста — це звичайна бура водорість, росте вона в основному в північних морях і біля узбережжя Тихого океану. Ламінарія цукрова — саме так вона правильно називається — містить неймовірну кількість мікроелементів і вітамінів. Морську капусту використовують в супах, тушкують з овочами і м’ясом, їдять в сухому вигляді. Спробуйте салат з морської капусти по-корейськи — смачне, легке і просте у приготуванні блюдо.

Вам знадобиться

 - Суха морська капуста 200 г;
 - Зітхання 2 шт;
 - Перець солодкий 1 шт;
 - Перець чилі 1 шт;
 - Цибуля 1 шт;
 - Часник 2 зубчики;
 - Кунжутне насіння 1 чайна ложка;
 - Соєвий соус 3 столові ложки;
 - Рослинна олія 0,5 склянки;
 - Оцет столовий 5% 1 столова ложка;
 - Лимонна кислота 0,5 чайної ложки.

Інструкція

  1. Промийте ретельно листи сушеної капусти і замочіть у воді кімнатної температури на одну годину. Після того, як капуста набубнявіє, промийте її знову кілька разів. Опустіть її в киплячу воду, додайте лимонну кислоту. Варіть 20-30 хвилин, поки вона не стане м’якою. Запах при цьому буде не найприємніший, не лякайтеся, в готовому вигляді капуста пахне набагато смачніше. Якщо після півгодини капуста ще залишається твердою, збільште час варіння до години. Таке може бути, якщо аркуші морської капусти дуже товсті. Ламінарія готова тоді, коли її можна легко прожувати.
  2. Приготуйте овочі, поки капуста вариться. Почистіть моркву, цибулю і часник. Солодкий перець наріжте соломкою. Моркву натріть на спеціальній тертці для корейських салатів. Якщо такої немає, то можна використовувати звичайну велику тертку або наріжте моркву ножем тонкою соломкою. Цибулю наріжте півкільцями, часник подрібніть.
  3. Злийте воду з каструлі з капустою, промийте капусту кип’яченої прохолодною водою і дайте їй охолонути, а потім наріжте довгою соломкою.
  4. Розжарити рослинне масло на сковороді і покладіть туди гострий перець. Обсмажте його протягом декількох секунд і приберіть шумівкою. Потім швидко обсмажте кунжут і теж приберіть зі сковороди на окрему тарілку.
  5. Викладіть на сковороду лук, обсмажити близько двох хвилин, потім викладіть моркву. Обсмажуйте протягом двох-трьох хвилин при постійному помішуванні. Слідкуйте, щоб овочі не придбали коричневий колір.
  6. Висипте солодкий перець і морську капусту на сковороду і тушкуйте все разом кілька хвилин на середньому вогні до готовності. Викладіть капусту з овочами в глибоку тарілку, додайте подрібнений часник, оцет і соєвий соус. Накрийте кришкою або рушником і дайте охолонути. Через годину морську капусту по-корейськи можна пробувати. Зверніть увагу, що в холодильнику його можна зберігати протягом кількох днів.