Як приготувати мус з тунця

Як приготувати мус з тунця

Мус з тунця — прекрасне, смачне і універсальне блюдо. Його можна їсти на сніданок, намазав на тости або житні хлібці, можна використовувати в якості начинки для яєць, помідорів і перців, а також можна подавати його як святкове блюдо, особливо якщо сервірувати в кошиках з тіста.

Вам знадобиться

- Тунець консервований — 1 банка;
- Сирний сир — 150 г;
- Вершкове масло — 25 г;
- Мариновані каперси або корнішони — 1 ст.л.;
- Анчоуси — 2 шт. або анчоусним паста — 1 ч.л.;
- Тарталетки — 6 шт.
- Овочевий бульйон — 100 г;
- Желатин — 1 упаковка;
- Зелень — 1 ч.л.

Інструкція

  1. З банки з тунцем, консервованому шматками у власному соку, злийте рідину, подрібніть рибу блендером або міксером разом з сиром, маслом, каперсами і анчоусами (або анчоусним пастою) до однорідного стану. Перед додаванням анчоусів спробуйте мус — він не повинен бути надто солоним.
  2. Готовий мус розкладіть в кошики і приберіть в холодильник.
  3. Якщо ви готуєте кошички з мусом заздалегідь, то щоб мус НЕ заветрівался, можна залити його желе. Це також зробить вашу закуску більш смачною і красивою.
  4. Зваріть овочевий бульйон. Змішайте гарячий бульйон із зеленню і желатином (кількість желатину розраховуйте, виходячи з інструкції на упаковці, оскільки желатин може бути різний) і приготуйте густе желе.
  5. Залийте готовим желе тарталетки з мусом і приберіть в холодильник до повного охолодження. Мус в кошиках затягнеться щільною желейної плівкою, яка запобігає завітрювання і додасть йому гарний святковий вигляд.
  6. Перед подачею мус в кошиках можна посипати свіжою рубаною зеленню.

Корисні поради

Існує безліч способів приготування мусу з тунця. Для цього використовують навіть свіжого тунця, попередньо відваривши його в суміші води і рослинного масла. Потім його змішують з білим вином (150 мл вина на 400 г тунця) і вершками. Але, звичайно, консервований тунець часто більш доступний, у тому числі і за ціною.