Той, хто хоча б раз у житті спробував приготувати їжу в скороварці, оцінив всі переваги цього сучасного кухонного приладу перед звичайною каструлею. Особливим смаком володіє м’ясо, приготоване таким способом. Воно не тільки зберігає свій природний смак і насичений аромат, а й зберігає всі свої поживні властивості, особливо якщо приготовлено на пару.
Інструкція
- Помістіть всередину скороварки спеціальну підставку для приготування їжі на пару. Якщо ви не знайшли таку серед деталей, що входять в комплект вашого приладу, можете придбати її окремо або ж використовувати замість неї нижню частину від «мантоварка».
- Залийте в скороварку близько 300-400мл чистої холодної або теплої води. Кількість рідини в пристрої не повинно бути менше 150мл. Простежте також і за тим, щоб верхня площина підставки не була занурена у воду.
- М’ясо ви можете покласти або на саму підставку скороварки, або в невелику металеву каструльку або керамічну піалу. Щільно закрийте прилад кришкою, поставте на плиту і включіть максимальний нагрів.
- Через невеликий проміжок часу, що залежить від обсягу скороварки, інтенсивності нагріву, кількості і температури води, а також температури навколишнього середовища, робочий клапан пристрою випустить надлишок пара. Як правило, час первинного нагріву коливається від 5 до 15 хвилин.
- Далі зменшіть нагрів приблизно в 2-3 рази і приступайте до відліку нового проміжку часу, тривалість якого визначається вибраним вами рецептом приготування м’яса.
- Після закінчення відліку основного часу приготування м’яса в скороварці вимкніть нагрів. Якщо робочий клапан пристрою закритий, відкрийте його та переконайтеся в тому, що тиск пари відсутня. Тільки після цього можете відкрити кришку.
- Тепер дістаньте з скороварки м’ясо і використовуйте його відповідно до рекомендацій, описаними в рецепті приготування вибраного вами страви. Концентрований м’ясний бульйон, що залишився на дні пристрою, можете використовувати як основу для супу і соусу.
- Навіть жорстке м’ясо після приготування його в скороварці стає соковитим і ніжним.
