Як приготувати м’ясо в скороварці


 

Той, хто хоча б раз у житті спробував приготувати їжу в скороварці, оцінив всі переваги цього сучасного кухонного приладу перед звичайною каструлею. Особливим смаком володіє м’ясо, приготоване таким способом. Воно не тільки зберігає свій природний смак і насичений аромат, а й зберігає всі свої поживні властивості, особливо якщо приготовлено на пару.


Інструкція

  1. Помістіть всередину скороварки спеціальну підставку для приготування їжі на пару. Якщо ви не знайшли таку серед деталей, що входять в комплект вашого приладу, можете придбати її окремо або ж використовувати замість неї нижню частину від «мантоварка».
  2. Залийте в скороварку близько 300-400мл чистої холодної або теплої води. Кількість рідини в пристрої не повинно бути менше 150мл. Простежте також і за тим, щоб верхня площина підставки не була занурена у воду.
  3. М’ясо ви можете покласти або на саму підставку скороварки, або в невелику металеву каструльку або керамічну піалу. Щільно закрийте прилад кришкою, поставте на плиту і включіть максимальний нагрів.
  4. Через невеликий проміжок часу, що залежить від обсягу скороварки, інтенсивності нагріву, кількості і температури води, а також температури навколишнього середовища, робочий клапан пристрою випустить надлишок пара. Як правило, час первинного нагріву коливається від 5 до 15 хвилин.
  5. Далі зменшіть нагрів приблизно в 2-3 рази і приступайте до відліку нового проміжку часу, тривалість якого визначається вибраним вами рецептом приготування м’яса.
  6. Після закінчення відліку основного часу приготування м’яса в скороварці вимкніть нагрів. Якщо робочий клапан пристрою закритий, відкрийте його та переконайтеся в тому, що тиск пари відсутня. Тільки після цього можете відкрити кришку.
  7. Тепер дістаньте з скороварки м’ясо і використовуйте його відповідно до рекомендацій, описаними в рецепті приготування вибраного вами страви. Концентрований м’ясний бульйон, що залишився на дні пристрою, можете використовувати як основу для супу і соусу.
  8. Навіть жорстке м’ясо після приготування його в скороварці стає соковитим і ніжним.