Як приготувати начинку для пирога з капусти

Як приготувати начинку для пирога з капусти

Є багато способів зробити начинку для капустяного пирога. Напевно, у кожній сім’ї є власний рецепт приготування найсмачнішої начинки. Спробуйте кілька рецептів, порівняйте результат. Можливо, якась з вподобаних капустяних начинок стане основою пирога, який приведе в захват усіх членів вашої родини.

Вам знадобиться

- Білокачанна капуста;
- Ріпчаста цибуля;
- Рослинна олія;
- Сіль;
- Цукор;
- Вершкове масло;
- Свіжий кріп;
- Яйця;
- Мелений чорний перець;
- Морква.

Інструкція

  1. Очистіть ріпчасту цибулю і наріжте його півкільцями. Поставте сковорідку з рослинним маслом на слабкий вогонь, викладіть на неї цибулю, додайте дрібку цукру і солі. Гасіть лук, поки він не стане прозорим.

    Наріжте капусту довгими тонкими смужками. Розріжте ці смужки поперек на відрізки довжиною не більше двох-трьох сантиметрів. Якщо нарізати капусту для начинки цим способом, начинка не буде тягнутися з пирога при відкушуванні.

    Нашатковану капусту покладіть в каструлю, залийте окропом, посоліть. Поставте каструлю з капустою на сильний вогонь, доведіть до кипіння і варити протягом п’яти хвилин.

    Відкиньте капусту на друшляк і промийте холодною водою.

    Відіжміть капусту і викладіть її на сковорідку з цибулею.

    Додайте в капусту кілька маленьких шматочків вершкового масла, перемішайте і тушкуйте начинку, поки масло не розчиниться. Зніміть капустяну начинку з вогню і остудіть.

    Зваріть декілька яєць круто.

    Дрібно наріжте яйця і кріп, змішайте їх з остиглої капустяної начинкою.

    При необхідності досоліть начинку і додайте в неї мелений чорний перець.
  2. Розріжте навпіл качан капусти і видаліть з нього качан. Покладіть капусту в каструлю з гарячою водою на десять хвилин і накрийте кришкою.

    Зваріть круто кілька яєць, остудіть їх і дрібно поріжте.

    Злийте воду, остудіть капусту і нашаткуйте її.

    Дрібно поріжте велику цибулину, потріть на тертці середню морквину. Злегка обсмажте овочі на рослинному маслі.

    Додайте в овочі капусту, перемішайте і тушкуйте під кришкою на повільному вогні протягом п’ятнадцяти хвилин. Стежте, щоб капуста не підгорає і залишалася прозорою.

    Додайте в капустяну начинку рубані яйця, сіль і перець за смаком. Можете приправити начинку свіжим кропом.

Корисні поради

Капустяну начинку, зроблену першим способом, можна покласти в морозильну камеру і заморозити про запас. Наступного разу ви зможете спекти пиріг капустяний, не витрачаючи часу на приготування начинки.