Кожен з нас хоче порадувати сім’ю і близьких смачною, ароматної, а найголовніше, оригінальної випічкою. Пиріжки стали частиною багатьох сімейних російських традицій, рецепти яких переходять з покоління в покоління. А приготування начинки — простір для вашої фантазії. Додайте лише крапельку свого душевного тепла і насолоджуйтеся ароматними пиріжками з різноманітною начинкою.
Вам знадобиться
1) Невеликий качан капусти, 2 цибулини, морква, вершкове масло, 3 яйця, сіль, перець.
2) 500 гр. сиру, яйце, 100 гр. Кропу, сіль.
3) 500 гр. грибів, цибулю, моркву, 150 гр. рису, вершкове масло.
4) М’ясо 600-800 гр., Вершкове масло, 2 цибулини, 2-3 яйця, зелень, сіль, перець.
5) 300 гр. малосольною лосося (форель, сьомга), 1 стакан жирних вершків, 3 яйця, зелень, 150-200 гр. твердого сиру, 1 велика цибулина.
Інструкція
- Приготуйте начинку з капусти. Для цього з капусти потрібно зняти верхні листи (капусту мити не потрібно) і викинути. Нашаткувати невеликими шматочками і викласти на гарячу сковороду з вершковим маслом. Цибулю і моркву почистити, цибулю дрібно нарізати, а моркву натерти на крупній тертці, додати до капусти. Яйця відварити у воді, почистити і нарізати дрібними кубиками. Смажити до золотистого кольору, в кінці додати дрібно нарізані яйця, посолити і поперчити. Капустяна начинка готова.
- Для приготування сирної начинки вам знадобиться сир, кріп, яйце і сіль. Сир викласти в миску, трохи підсолити і розбити яйце. Добре перемішати. Кріп помити під проточною холодною водою і дрібно нарізати. Додати кріп в сир і ретельно перемішати. Дуже смачна і незвично цікава начинка для пиріжків готова.
- Дуже популярною і смачною начинкою для пиріжків є гриби. Гриби відварити в підсоленій воді. Викласти на сковороду з вершковим маслом. Обсмажити трохи з цибулею та морквою. Окремо відварити рис і додати до грибів, добре перемішати. Оригінальна грибна начинка готова.
- Для приготування м’ясної начинки вам знадобиться фарш, який бажано приготує своїми руками. М’ясо промити і пропустити через м’ясорубку. Фарш викласти на сковороду і смажити до готовності. На окремій сковороді посмажити дрібно нарізаний лук і додати його до м’яса, посолити, поперчити. Яйця відварити, почистити і нарізати дрібними кубиками й викласти до смаженого фаршу. Туди ж додати дрібно нарізану зелень, ретельно все перемішати.
- Начинка з лосося обійдеться в копієчку, але це варто того. Цей рецепт начинки більше підійде для пирога. Шматок малосольною лосося нарізати дрібними шматочками. Цибулю почистити і подрібнити, викласти на гарячу сковороду і перепечеться. Змішати вершки з яйцями, добре збити. Туди ж додати натертий на тертці сир і перемішати все з лососем. Додати дрібно нарізану зелень, перемішати і можна викладати в пиріг.
Корисні поради
Якщо ви пиріжки випікаєте в духовці і бажаєте, щоб вони мали рум’яний колір і глянсову поверхню — перед тим як поставити пиріжки в духовку, змастіть їх збитим яйцем.
