Як приготувати нескладний торт


 

Часом торти являють собою не просто десерт, а цілий витвір мистецтва. Деяким господаркам, спритно справляються з буденними і урочистими обідами, прекрасно готує м’ясо, рибу й овочі, торт здається чимось недосяжним, А що вже казати про новачків на кухні! Тим не менш, існують десятки нескладних рецептів цих ласощів, з якими впорається навіть неофіт. Наприклад, улюблений всіма чізкейк не вимагає ніяких особливих навичок або знань.



Вам знадобиться

— 200 г здобного печива або крекерів;
- 1/2 ч. л. кориці;
- 1 чашка вершкового масла;
- 500 г вершкового сиру;
- 1 лимон;
- 1 апельсин;
- Екстракт ванілі;
- 3/4 чашки цукру;
- 1 склянка борошна;
- 3 цілісних курячих яйця і один жовток;
- 2 склянки вершків 35% жирності.

Інструкція

  1. Накришить печиво для основи. Ви можете просто наламати його, покласти в кухонний комбайн або блендер і в імпульсному режимі перетворити печиво в крихту. Або, якщо у вас немає відповідних кухонних приладів, скласти його в товстий пластиковий пакет і кілька разів прокатати качалкою.
  2. Розтопити вершкове масло на невеликому вогні. Слідкуйте за тим, щоб воно не пригоріло. Дайте йому трохи охолонути і змішайте з накришених печивом. Додайте корицю і знову перемішайте.
  3. Візьміть роз’ємну форму для торта діаметрів 21-25 сантиметрів, застеліть дно папером для випічки. Викладіть масляну крихту на дно форми і примніть рукою або ложкою.
  4. В чашу міксера або кухонного комбайна покладіть вершковий сир. Дайте йому зігрітися до кімнатної температури.
  5. З цитрусових зніміть цедру і покладіть до сиру, додайте екстракт ванілі і збийте сир до гладкої однорідної консистенції. Ви зможете зробити це і звичайним віночком, але за допомогою приладів структура вийде більш гладкою і однорідною. Додайте спочатку цукор і борошно, потім вершки, яйця і жовток, кожен раз вимішуючи сир. Не потрібно довго і ретельно збивати цю масу, досить домогтися потрібної консистенції. Якщо застосувати занадто багато зусиль, в начинці буде занадто багато повітря. Під час випічки повітря буде розширюватися, піднімаючи чізкейк, але відразу після того як він буде готовий і почне остигати, начинка осяде і покриється тріщинами.
  6. Викладіть начинку у форму і поставте в розігріту до 220оС духовку на 1:00. Чізкейк готовий, коли його серединка все ще колишеться, але занурена в нього зубочистка виходить чистою.
  7. Залиште торт остигати при кімнатній температурі. Як тільки він стане не таким гарячим, візьміть ніж і проведіть по краях форми, відокремлюючи від неї чізкейк. Це також допоможе уникнути тріщин.
  8. Приберіть торт на кілька годин в холодильник. Прикрасити чізкейк також легко. Він не вимагає ні глазурі, ні крему, ні мастики. Досить розкласти на ньому скибочки сезонних фруктів, можна додати листочки свіжої м’яти і збиті вершки.

Зверніть увагу

З часом, освоївши простий рецепт, ви зможете готувати на його основі безліч варіацій, покривати його желе або карамеллю, робити невеликі порційні чізкейки.