Як приготувати новорічні салати

Як приготувати новорічні салати

Новорічний стіл — прекрасний привід поекспериментувати і включити в меню новий салат. Якщо він вийде добре, буде привід пишатися собою, а якщо ні — у великій кількості святкових частувань це пройде непоміченим.

Вам знадобиться

Для фінського новорічного вінегрету:
- 4 картоплини;
- 4 морквини;
- 4 маленьких буряків;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 4 середніх солоних огірка;
- 3 яйця;
- 400 г маринованого філе оселедця;
- Сіль;
- Перець.

Інструкція

  1. Фінський новорічний вінегрет

    Вимийте і почистіть картопля, морква, буряк, відваріть всі овочі окремо один від одного, охолодіть і наріжте дрібними кубиками, буряковий відвар не зливайте. Наріжте солоні огірки і цибуля так само, дрібними кубиками, змішайте всі овочі, посоліть, поперчіть. Зваріть яйця круто, наріжте великими, акуратними скибочками.
  2. Збийте вершки, поступово додайте цукор і оцет, подкрасьте буряковим відваром. Подайте соус і оселедець окремо, на вінегрет зверху покладіть скибочки яйця.
  3. Крабове желе

    Охолодіть масло, розітріть з цукром, змішайте яйце і сметану, злегка збийте, посолите, просійте борошно, замішайте тісто. Вимісіть ретельно, загорніть в харчову плівку, залиште прохолодному місці на 1-2 години. Змастіть формочки кулінарним жиром, випікайте тарталетки до готовності.
  4. Наріжте консервованих крабів, помийте і почистіть картоплю і моркву, відваріть в підсоленій воді, порубаєте петрушку. Зваріть яйця круто, наріжте дрібними кубиками корнішони, морквину, картоплю, яйця, акуратно змішайте овочі та яйця, посоліть, поперчіть.
  5. Замочіть желатин в холодному бульйоні, відповідно до рецепту на упаковці желатину. Решту бульйону нагрійте, введіть замочений желатин, доведіть до кипіння, остудіть. Вийміть тарталетки з формочок, у ці ж формочки налийте по 1 сантиметру бульйону з желатином, почекайте, поки желе не стане по консистенції нагадувати яйце некруто.
  6. Покладіть на желе крабів, петрушку, моркву, картоплю, яйця, корнішони, залийте бульйоном, охолодіть до застигання. Викладіть желе в кошички з тіста. Тримайте в холодильнику до моменту подачі на стіл.
  7. Іспанська новорічний салат

    Вимийте і обсушіть креветки, обсмажте 3-4 хвилини на оливковій олії, наріжте дрібно часник, обсмажити разом з креветками ще 1 хвилину, посоліть, поперчіть, перемішайте.
  8. Закип’ятіть воду, посоліть, покладіть у воду макарони, варіть на 15 хвилин менше, ніж вказано на упаковці, відкиньте на друшляк, промийте холодною водою. Наріжте помідори великими часточками, солодкий перець — соломкою, змішайте овочі з макаронами і креветками, збризніть лимонним соком, посоліть, додайте мелений червоний перець, перемішайте.