Як приготувати очищені креветки

Як приготувати очищені креветки

Напевно, немає на світі людини, яка б не любила страви з морепродуктів, до яких, безумовно, належать креветки. Вони не тільки шалено смачні, але і мають масу корисних і поживних речовин, необхідних нашому організму. Раніше креветки були доступні тільки жителям морських узбереж і людям з товстими гаманцями, зараз же креветки можна купити практично в кожному магазині. Готуйте страви з креветок і насолоджуйтеся їх вишуканим смаком.

Вам знадобиться

1) 1,5 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. дрібно нарубаної петрушки, сіль, перець, половина лимона, яйце, 0,5 склянки борошна, 0,5 склянки молока, 350 г очищених креветок.
2) Креветки, сіль, спеції (паприка, зіра, коріандр, чорний мелений перець, мускатний горіх, свіжий імбир, кориця).
3) Рослинна олія, 2 часточки часнику, цибулина середнього розміру, 2 ст. л. соку лимона, імбир, сіль, паприка, очищені креветки — 500-700 р.

Інструкція

  1. Насамперед потрібно приготувати маринад. Для цього змішати 1 ст. л. дрібно нарубаної петрушки з 1 ст. л. рослинного масла, трохи солі і перцю, вичавити сік половини лимона. Викласти в приготований маринад очищені креветки. Поки креветки маринуються, приготуємо кляр. Відокремити яєчний жовток від білка і збити з сіллю, додати 1 ч. л. рослинного масла, 0,5 склянки молока і 0,5 склянки просіяного борошна. Все ретельно збити. Окремо збити яєчний білок і влити в масу. Розморожені очищені креветки брати по одній, і умочуючи в клярі викладати на розігріту сковороду з великою кількістю масла, щоб вони смажилися у фритюрі до придбання золотистої скоринки.
  2. Змішати в мисці сіль зі спеціями. Розморожені креветки викласти в окрему миску і висипати зверху перемішані спеції з сіллю, все ретельно перемішати і прибрати в холодильник на 3 години. Поставити на вогонь сковороду і налити трохи оливкового масла. Викласти на розігріту сковороду просочені спеціями креветки і смажити на середньому вогні 3-5 хвилин, поки вони не набудуть рожевий колір. Більш великі креветки можна приготувати на грилі.
  3. Нагрійте в сковороді невелика кількість рослинної олії і викладіть в нього дві часточки дрібно нарізаного часнику. Нарізати кільцями одну цибулину і відправити до часнику на сковорідку, обсмажити. Додати 2 столові ложки лимонного соку, трохи свіжого імбиру, паприку і сіль. Викласти в сковороду очищені креветки і обсмажувати 5-8 хвилин, періодично перевертаючи. Подавати святкові креветки з відварним рисом, прикрасити скибочками горбуші або сьомги.

Корисні поради

Якщо креветки мають рожевий колір, значить вони вже теплову обробку. Такі креветки потрібно тільки розморозити і можна вживати в їжу. Розморожувати креветки слід при кімнатній температурі, виклавши в миску.