Мідії містять речовини, які сприятливо впливають на роботу печінки. До складу цих молюсків входять жирні кислоти, що поліпшують зір і роботу мозку. Мідії можна додавати в салати, а також подавати під різними соусами.
Вам знадобиться
У кляре:
- Мідії — 20 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Рослинна олія;
- Молоко — 150 мл;
- Борошно — 50 г;
- Цукор — 1 ст.л..
З картоплею:
- Картопля — 300 г;
- Мідії — 150 г;
- Ріпчаста цибуля;
- Рослинна олія.
В томатному соусі:
- Мідії — 10 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Помідори — 3 шт.
- Оливки — 50 г.
Вінегрет:
- Мідії — 150 г;
- Картопля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Буряк — 1 шт.
- Солоні огірки — 2 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
Салат з рисом:
- Мідії — 500 г;
- Рис — 100 г;
- Яйце — 2 шт.
- Помідори — 1 шт.
- Масло рослинне.
Інструкція
- Урізноманітнити щоденне меню можна, приготувавши мідій в клярі. М’ясо мідій витягуйте з раковин. Змішайте молоко, цукор, борошно і яєчний жовток. Ретельно перемішайте. Білок збийте в густу піну і додайте в тісто. Мідії умочіть в кляр і обсмажте у великій кількості рослинного масла. Готову страву викласти на стулки і прикрасьте свіжою зеленню і скибочками лимона.
- Мідії добре поєднуються з картоплею. Відваріть молюсків у воді або молоці з додаванням лаврового листа і чорного перцю протягом 20 хвилин. Потім охолодіть і дістаньте із стулок. М’ясо порізати і обсмажити на олії з порізаним ріпчастою цибулею. Картоплю почистіть, промийте під проточною водою. Відваріть в підсоленій воді до готовності. Викладіть на тарілку гарячу картоплю. Зверху покладіть мідії з цибулею.
- Заправте мідії томатним соусом. Поріжте ріпчасту цибулю і обсмажте на олії разом з часником. Потім додайте помідори, оливки, томатну пасту і кілька столових ложок води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і уварите соус. Відокремте м’ясо мідії від раковин і викладіть в соус. Посоліть і поперчіть за смаком. Посипте рубаною зеленню.
- Звичний рецепт вінегрету поновіть, додавши мідії. Відваріть овочі. Охолодіть, почистіть і наріжте кубиками. Очистіть мідії від раковин, відваріть, остудіть і наріжте невеликими шматочками. Додайте солоні огірки та овочі. Заправте рослинним маслом і оцтом. Посоліть і поперчіть за смаком. Викладіть вінегрет на тарілку і прикрасьте зеленню і кільцями ріпчастої цибулі.
- Салат з рисом і мідіями прикрасять святковий стіл. Свіжих молюсків відваріть в невеликій кількості води або молока. Додайте лавровий лист, чорний перець, сіль. Рис промийте та відваріть в підсоленій воді. Мідії охолодіть і дрібно поріжте. Змішайте інгредієнти салату і заправте оцтом і рослинним маслом. Посоліть і поперчіть за смаком. Готовий салат викладете на тарілку і прикрасьте свіжою зеленню і половинками вареного яйця.
Зверніть увагу
Велика кількість соусу та спецій тільки зіпсують смак мідії.
Корисні поради
Мідії перед приготуванням очищають від водоростей, а потім кладуть у миску з холодною водою, щоб промити від піску.
