Як приготувати оливки

Як приготувати оливки

Згідно з легендою, оливка була подарована жителям Стародавньої Греції богинею мудрості Афіною, з тих пір вона стала частиною малюнків на амфорах і частуванням на трапезах. Після століть оливки і раніше улюблені гурманами і є невід’ємною частиною соусів, закусок, екзотичних і простих салатів. Оливки маринують, дрібно ріжуть, подають цілими з кісточками і без них. Фаршировані оливки можуть являти собою особливо вишукану страву за рахунок пікантною начинки, просочуюча оливку тонким смаком і «обгортки» оливки з підібраних по смаку продуктів. Приготування такої закуски не забере багато часу.

Вам знадобиться

- Оливки без кісточок, 1 банка;
- Бекон, 200 г;
- Дрібні креветки — 300 г;
- Сир твердий, 100 г;
- Зубочистки або шпажки.

Інструкція

  1. Наріжте сир і бекон тонкими смужками, шматочки бекону злегка обсмажте.
  2. Помийте креветки, покладіть їх у каструлю, залийте водою і доведіть на вогні до кипіння. Коли вода закипить, посоліть, покладіть в каструлю кілька горошин чорного перцю, проваріть три хвилини. Коли креветки будуть готові, злийте воду і викладіть їх на блюдо. Дайте охолонути і очистіть креветки від панцира.
  3. Злийте воду з банки з оливками, промийте їх в друшляку і викладіть на рушник.
  4. У кожну оливку в отвір від кісточки помістіть по креветці так, щоб вона стирчала по обидва боки оливки. На кожну смужку бекону покладіть по смужці сиру. Поверніть рулет з кожної смужки бекону з сиром: на край смужки покладіть по оливки. Якщо смужки бекону вийшли широкі, кладіть по дві оливки. Проколіть рулети шпажками, щоб вони не втрачали форму.
  5. Помістіть рулети в духовку і залиште на п’ять хвилин. Коли рулети злегка запекутся, дістаньте їх і замініть зубочистки красивими шпажками.

Зверніть увагу

При купівлі консервованих оливок зверніть увагу на термін придатності продукту — оливки натуральної консервації не можуть зберігатися більше шести місяців. Якщо ви придбали банку оливок і виявили відмінність у кольорі між оливками або деякі з них мають нерівномірний колір, не викидайте банку: натуральним оливкам властиво незначна відмінність за кольором, залежно від природних умов зростання і дозрівання.

Корисні поради

Якщо хочете надати оливкам ледве відчутний незвичайний присмак, використовуйте в якості начинки для фарширування не один продукт, а їх поєднання. Перед тим як фарширувати оливки, побризкайте начинку лимонним соком. Це додасть страві тонкий кислуватий присмак. В якості начинки спробуйте вибрати за смаком поєднання пари з таких продуктів: тунець, анчоуси, морква, корнішони, лосось, мандарини.