Як приготувати осетра


 

Осетер цінується хорошими смаковими якостями і корисними властивостями. Ідеально збалансоване співвідношення жиру і калорійності дозволяє часто включати цю рибу в раціон. Страви з осетра можуть стати прикрасою не тільки сімейного, але і святкового столу.


Вам знадобиться

— осетер — 400 грамів;
- Сир — 100 грамів;
- Цибуля — 1 штука;
- Креветки — 100 грамів;
- Сіль, перець — по-смаку;
- Соняшникова олія — ​​1 чайна ложка;
- Зелень, помідор, огірок, морква для прикраси;
- Рис — 1 склянка;
- Соєвий соус.

Інструкція

  1. Візьміть шматок почищеної осетра, ретельно промийте під проточною водою, розріжте на порційні шматки. Очистіть і наріжте півкільцями одну велику цибулину або 2 середніх.
  2. Посоліть і поперчіть кожен шматочок. Покладіть рибу в посуд, перекладаючи цибулею і запашним перцем горошком. Поставте осетрину в прохолодне місце на 2:00. За цей час риба вбере в себе необхідну кількість солі і вбере прянощі.
  3. Розморозьте королівські креветки. Очистіть їх від ніжок, голови і панцира. Хвостики залиште, так креветки краще виглядають. Промийте їх у воді і підсушіть, промокнувши серветкою. Можна залишити в друшляку для стікання.
  4. Перед приготуванням риби натріть на крупній тертці твердий сир.
  5. Змастіть деко соняшниковою олією, викладіть на нього осетра. Покладіть на кожний шматок лук, креветку і посипте сиром.
  6. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте в неї осетрину на 15-20 хвилин до рум’янцю скоринки. Важливо не перетримати рибу, інакше вийде сухою.
  7. Відваріть в підсоленій воді рис на протязі 20 хвилин. Відкиньте його на друшляк і промийте під проточною водою.
  8. Подавайте блюдо з рисом і соєвим соусом. Зверху прикрасьте гілочками зелені, скибочками огірка і помідора, кружечками вареної моркви.

Зверніть увагу

Заморожування погіршує живильні і смакові якості риби. Тому краще використовуйте для приготування свіжого або охолодженого осетра.

Корисні поради

Для приготування страви краще брати вже почищеної і обробленої осетра. Це допоможе вам заощадити гроші і час.