Як приготувати овочевий суп-пюре

Як приготувати овочевий суп-пюре

Овочевий суп-пюре дуже корисний і є невід’ємною їжею в раціоні харчування людини. Його користь для організму безцінна. У ньому міститься багато поживних речовин, які роблять благотворний вплив на шлунково-кишковий тракт людського організму. Також він збагачений мінеральними речовинами і вітамінами.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
- 1 кг картоплі;
- 5ст молока;
- 100г свіжих лисичок;
- 150г вершкового масла;
- 2шт ріпчастої цибулі;.
- 50г зелені кропу.

Інструкція

  1. Рецепт 1. «Суп-пюре з картоплі з лисичками».

    - Очистіть і вимийте цибулю. Страхуйте його на вершковому маслі.

    - Очистіть, вимийте і наріжте крупно картоплю. Додайте його в лук і все добре перемішайте. Потім, залийте 5 склянками води, посоліть і варіть 25-30 хв.

    - З картоплі зробіть пюре, використовуючи сито або блендер.

    - Закип’ятіть молоко, додайте його в отриману масу і все добре перемішайте. Доведіть до кипіння.

    - Лисички вимийте, дрібно наріжте і пережарьте до готовності. Потім додайте їх в суп, і інтенсивно помішуючи, доведіть його до кипіння.

    - Перед подачею на стіл, суп заправте маслом, посипте зеленню.

    Цей суп можна поєднувати з грінками.
  2. Рецепт 2. «Італійський томатний суп-пюре».

    - Залийте окропом помідори на пару хвилин. Потім зніміть з них шкіру, наріжте, посоліть і залиште до виділення соку. Сік відіжміть в окремий посуд.

    - Цибулю і часник вимийте і подрібніть. Обсмажте на оливковій олії, додайте помідори, зелень і трохи стушкуйте.

    - В овочі залийте бульйон і гасите до готовності. Потім зніміть з вогню, додайте сік від помідор і нарізаний кубиками хліб. Накрийте кришкою і залиште настоятися 10 хвилин.

    - Збийте масу блендром або протріть через сито, і знову доведіть до кипіння.

    - Додайте червоний перець за смаком.

    - Розлийте суп по тарілках, зверху посипте тертим пармезаном і зеленню.

    Суп виходить дуже ніжним і смачним. Його можна їсти і в холодному вигляді.
  3. Рецепт 3. «Суп-пюре овочевий з брокколі».

    - Картоплю, моркву, цибулю і перець вимийте, почистіть і наріжте великими шматочками. Брокколі розділіть на суцвіття.

    - Бульйон доведіть до кипіння і викладіть в нього всі овочі і варіть до готовності. Потім викладіть всі складові в окремий посуд. Дві гілочки брокколі відкладіть для прикраси, а інші інгредієнти збийте зручним для вас способом, до утворення кремовідной маси.

    - Потім влийте бульйон, в якому варилися овочі, додайте вершкове масло і знову збийте. Отриману масу, інтенсивно помішуючи, доведіть до кипіння на невеликому вогнику.

    - Яєчні жовтки збийте разом з нашаткованою зеленню, додайте вершки, посоліть і добре перемішайте.

    - Страва розлийте по тарілках, прикрасьте брокколі і гілочкою зелені.

    Супчик виходить чудовий, смачний і надзвичайно корисний.