Для багатьох росіян поїздка на дачу або просто на природу пов’язана з приготуванням шашликів. Їх приготування — справжнє священнодійство, але як би вдало їх не приготували, по-справжньому відчути і оцінити смак смаженого м’яса неможливо без овочів. Їх теж можна приготувати на грилі і поки м’ясо дожаріваться, зробити з них дуже смачну закуску.
Вам знадобиться
— Помідори — 7 штук;
- Перці болгарські — 5 штук;
- Баклажани великі — 2 штуки;
- Цибуля ріпчаста великий — 1 штука;
- Лук зелений — 1 пучок;
- Зелень свіжа — кинза, кріп, петрушка;
- Часник 3-4 зубчики;
- Масло оливкове;
- Сіль, перець.
Інструкція
-
Помідори, перець і баклажани помийте в проточній холодній воді і обсушити паперовим рушником. Кожен овоч натріть оливковою олією, налив його в долоню. Виделкою наколіть їх в декількох місцях і покладіть на решітку. Смажте їх хвилин 20-30, весь час перевертаючи.
-
Коли овочі прожариться, зніміть їх з решітки і складіть на 5-10 хвилин в каструлю під кришку або в целофановий пакет, щоб їх було легше чистити.
-
Почистите овочі. Зніміть з помідорів і перців шкірку, видаліть плодоніжки. З перців видаліть насіння і перегородки. У баклажанів відріжте хвостики, гострим ножем зріжте шкірку.
-
Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте, складіть у велику миску. Овочі порізати дрібними кубиками, наріжте зелену цибулю і зелень, дрібно порубаєте часник з допомогою ножа. Складіть все у миску, посоліть, поперчіть, полийте оливковим маслом.
-
Якщо ви не на природі, то приготувати овочі гриль можна і в домашніх умовах. Помийте, змастіть їх маслом і зробіть проколи. Загорніть кожен у шматок фольги, намагаючись, щоб вона щільно прилягала до їх поверхні.
-
Розігрійте духовку до температури 180-200оС, викладіть овочі на грати і смажте 30 хвилин. Потім вимкніть духовку і залиште їх небагато постояти всередині. Овочеву закуску з них готуйте описаним вище способом. Вдома у вас буде можливість охолодити її в холодильнику — від цього вона стане тільки смачніше.
Корисні поради
У духовці можна запікати овочі-гриль у фользі, використовуючи форму, на дно якої висипаний шар великої морської або звичайної кам’яної кухонної солі. Це дозволяє запікати їх при оптимальному температурному режимі. Сіль, звичайно, можна використовувати багаторазово.
