Як приготувати паелью з морепродуктів

Як приготувати паелью з морепродуктів

Паелья — це національне іспанське блюдо. Список інгредієнтів для паельі може змінюватися, але незмінним залишається те, що це незвичайне і дуже смачна страва. Паелья з морепродуктів стане вашим фірмовим блюдом, яке займе гідне місце на святковому столі.

Вам знадобиться

Рибний бульйон — 2 ст;
рис — 1 ст;
квасоля — 1 ст;
морепродукти неочищені — 500 г;
морепродукти очищені — 500 г;
часник — 3 зубчики;
цибуля ріпчаста — 1 шт;
перець болгарський — 2 шт;
помідор — 2 шт;
шафран — 0,5 ч.л;
лимон;
петрушка;
оливкова олія;
перець;
сіль;
сковорода з високими бортами і товстим дном.

Інструкція

  1. Рибний бульйон процідіть через марлю або сито і розігрійте його, якщо він холодний.
  2. Очистіть і наріжте овочі. З помідора приберіть шкірку. Для того щоб шкірка з помідора знімалася легше, опустіть помідор в окріп на 2 хвилини, а потім покладіть його в холодну воду. Перш ніж обробити помідор окропом, зробіть хрестоподібний надріз в основі. Після того, як ви видалите шкірку, дрібно поріжте помідор.
  3. Розжарити масло в сковороді. В олію покладіть часник і підсмажте її на сильному вогні. Коли часник підрум’яниться, вийміть його з масла і викиньте. Покладіть в сковороду лук і смажте його до золотистого кольору.
  4. Додайте в сковороду очищені морепродукти. При тепловій обробці морепродукти дадуть багато соку. Смажте їх на сильному вогні до тих пір, поки весь сік не випаруватися.

    Коли сік випарується, додайте в сковороду овочі. Продовжуйте смажити до повного випаровування рідини.
  5. Шафран розмішайте в 2 ст.л води. У сковорідку покладіть квасолю, рис і воду з шафраном. Ретельно перемішайте вміст. Покладіть зверху неочищені морепродукти по всьому периметру сковороди. Залийте все рибним бульйоном. Зменшіть вогонь до мінімуму, закрийте кришкою сковороду. Тушкуйте до готовності рису. Перед вживанням сприсніть паелью соком лимона або просто покладіть часточки лимона в сковороду.

Зверніть увагу

Паелью подають до столу в тому посуді, в якій вона готувалася.

Корисні поради

Якщо ви хочете скоротити час приготування, морепродукти можна спочатку відварити. Воду, в якій варилися морепродукти можна використовувати замість рибного бульйону. Пропарений рис також прискорить процес приготування.

Для приготування паельі купуйте заморожене асорті з морепродуктів. Різновидів морепродуктів в таких асорті більше, а за вартістю вийде дешевше, ніж купувати кожен вид окремо.