Як приготувати палтуса

Як приготувати палтуса

Палтус містить всі поживні речовини крім вуглеводів. М’ясо жирне, соковите і смачне. Палтус дуже добре поєднується практично з усіма овочами, тому рецептів страв безліч. Нижче рецепт смаженого філе палтуса з печерицями.

Вам знадобиться

- 200г філе палтуса;
- 0,5 склянки вода;
- 0,5 склянки яблучного соку;
- 2 столові ложки вершків;
- 100 г вершкового масла;
- 50 г шампіньйонів;
- Селера, паприка, сіль.

Інструкція

  1. Промийте філе палтуса і наріжте на невеликі шматочки.

    Налийте в каструлю води, додайте яблучний сік та відваріть рибу до напівготовності.
  2. Дістаньте філе з бульйону і покладіть на решітку або на паперовий рушник, щоб зайва вода стекла.
  3. Переберіть гриби, помийте, обсушіть і наріжте на часточки.

    Обсмажте на вершковому маслі.
  4. Покладіть філе вареного палтуса на сковорідку, додайте вершки, смажені шампіньйони і смажте всі разом, поки вершки не загустеют.

    У самому кінці готування приправити сіллю за смаком.

    При подачі на стіл готового палтуса посипають зеленню селери і паприкою. Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Палтус відноситься до сімейства камбалових риб, тому його можна готувати за рецептами для камбали.

Корисні поради

Дуже смачно смажити палтуса у фритюрі або в тесті.

Гарніром можна подати запечену картоплю.