Як приготувати паровий омлет


 

Паровий омлет отримав заслужену популярність не тільки в дієтичному харчуванні, але і в дитячій кухні. Його використовують в якості першого прикорму і як лікувальний засіб після хвороби. Готують омлет тільки зі свіжих яєць. Щоб омлет знайшов свою пишність, його потрібно збивати і відразу ж готувати. Блюдо можна фарширувати, подавати з різними соусами і гарнірами.


Вам знадобиться

Яйця курячі — 2 штуки, перепелині — 10 штук, молоко або вершки — 1/2 склянки, 2 чайні ложки вершкового масла, вода, сіль.

Інструкція

  1. Для того щоб приготувати омлет, потрібно взяти велику каструлю, силіконову або емальований чашу, віночок або міксер. У цих цілях можна використовувати кухонний комбайн. Спочатку посуд потрібно добре промити проточною водою і висушити.

  2. Яйця вибирають свіжі і чисті, бажано перед приготуванням їх вимити в теплій воді з застосуванням щітки для миття посуду. Яйця треба використовувати кімнатної температури. Вершкове масло розтопити бажано і додавати в кінці збивання. Солити омлет рекомендується до того, як збиту суміш заливають у форму. Молоко краще всього використовувати тепло. Холодне не підійде, а гаряче зробить колір омлету сірим, а сам омлет — неоднорідним по консистенції. Можна в цих цілях використовувати нежирні вершки, тоді омлет буде пахучіше і ніжніше на смак.

  3. Потім необхідно збити яйця і молоко до однорідного стану, додати сіль, вершкове масло і продовжувати збивати в густу піну. Бажано на поверхні наявність безлічі бульбашок. Це додасть майбутньому омлету легкість і ніжність. Вилийте суміш у форму або чашу. Змащувати дно не потрібно, так як у складі рідкої суміші вже міститься масло.

  4. У велику каструлю слід налити 2 літра чистої води і закип’ятити. Потім необхідно поставити всередину форму так, щоб вода ледь сягала межі верху і не потрапляла всередину. Після цього прикрийте каструлю кришкою і залиште на 5-10 хвилин на слабкому вогні. Кришку не відкривайте. Дістаньте форму, звільніть її від омлету, перевернувши його на тарілку. Прикрасьте свіжими овочами, зеленню, часточками лимона і будь-яким соусом до смаку. Подавати слід в теплому вигляді.

  5. Залежно від жирності молока, використаного в приготуванні, варіюється калорійність вихідного продукту. Початковий обсяг у готовому продукті збільшується в 3-4 рази. Омлет має вийти пишним, повітряним і ніжно-жовтого кольору.

Корисні поради

Омлет потрібно збивати в приміщенні без протягів та вітру, щоб він не осів під час приготування;

Омлет рекомендується їсти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і деяких хворобах печінки.