Як приготувати пасту з креветок

Як приготувати пасту з креветок

Напевно, кожному з нас іноді хочеться побалувати себе смачним, швидким, простим в приготуванні і в той же час вишуканим блюдом. Італійська паста з креветками це палочка-виручалочка наших буднів, оскільки це корисно, смачно і підходить як для повсякденного вечері, так і для романтичного вечора при свічках. Ніжний і тонкий смак креветок у вершковому соусі, апетитна паста, келих вина — і вас огортає магія середземноморського вечора!

Вам знадобиться

- Спагетті — 200 г;
- Креветки королівські свіжоморожені 300 г;
- Вершки 20% — 400 мл;
- Оливкова олія — ​​4 ст.л.;
- Часник — 1 зубчик;
- Сіль;
- Лимон 1 / 2 шт;
- Помідори черрі — 10 шт.

Інструкція

  1. Очистіть креветки від панцира, покладіть в емальований або фарфоровий посуд. Щоб надати додаткову пікантність смаком, полийте креветки соком лимона і залиште маринуватися на 10-15 хвилин. Більш тривалий маринування може додати непотрібну кислоту та порушити м’яку текстуру креветок.
  2. На розпечену сковороду додайте оливкову олію. Часточку часнику розділите на 4-5 скибочок, обсмажте 1-2 хвилини в оливковій олії, після чого вийміть — вони нам більше не знадобляться. Креветки викласти на сковороду і безперервно помішуючи, обсмажити 2-3 хвилини (креветки поміняють колір з сірого на звичний нашому погляду рожево-оранжевий). Додайте вершки, перемішайте соус і зменшіть вогонь. Соус повинен добре протомитися і придбати густоту. Цей процес може зайняти у вас 20-25 хвилин. Періодично помішуйте, щоб уникнути підгоряння вершків.
  3. Відваріть спагетті в киплячій підсоленій воді. Попередньо в воду додайте столову ложку рослинної олії без запаху. Це дозволить уникнути склеювання, і вам не доведеться обдавати спагетті холодною водою.

    Найголовніше — не переварити спагетті і «зловити» стадію al dente, тобто повинен бути присутнім ефект легкої недовареною, пружності.
  4. У злегка остиглий соус видавіть через прес 1 зубчик часнику, ретельно перемішайте. На великі тарілки викладіть гарячу пасту, в центр викладіть креветки в соусі, помідори черрі розріжте на половинки і викладіть по краях тарілки. Зверху можна посипати свіжомеленим перцем.

Зверніть увагу

Ретельно підійдіть до процесу очищення креветок. Вздовж всієї спинки необхідно видалити ниткоподібним нутрощі. Якщо їх не видалити, вже в готовому блюді на зубах може похрускує пісок, а це зведе нанівець всі зусилля.

Корисні поради

Якщо вам не вдалося знайти свіжоморожені королівські креветки, можете використовувати і варено-морожені, просто смак страви буде не настільки насиченим, як при використанні свіжих креветок.