Як приготувати пасту з куркою

Як приготувати пасту з куркою

Курка і паста — ідеальне поєднання продуктів. І те й інше швидко готується, служить відмінною основою для тисячі смакових відтінків і прекрасно поєднується з різними соусами. Не існує єдино вірного поєднання продуктів для пасти з куркою, але є найбільш популярні рецепти, як, наприклад, паста з куркою і грибами у вершковому соусі або паста з куркою і соусом песто. Але якщо ви хочете здивувати гостей або домочадців, то можна спробувати менш поширені рецепти.

Вам знадобиться

1 маленька банка сушених на сонці томатів в оливковій олії
2 курячі грудки
500 грам пасти
4 зубчики часнику
½ чашки подрібненого свіжого базиліка
½ чашки курячого бульйону
½ чашки тертого сиру типу горгонзола
¼ чашки нарізаної шинки прошутто
¼ склянки кедрових горішків

Інструкція

  1. З томатів злити в окремий посуд масло і дрібно нарізати їх.
  2. Взяти одну столову ложку оливкової олії з-під помідорів і нагріти її у важкій широкої товстостінній сковороді. Взяти курячі грудки, очищені від шкіри, і обсмажити по 3 хвилини з кожного боку. Зняти курячі грудки зі сковороди, дати трохи охолонути і нарізати шматочками по 1, 5 сантиметра. Сковороду не мити і не обполіскувати.
  3. У велику і широку каструлю налити воду, посолити, влити ложку оливкової олії і довести до кипіння. Для пасти з куркою підходять короткі макарони з рифленою поверхнею, такі як піні рігатто, тортільоне або популярні фарфалле, метелики. Всипте макарони киплячу воду і варіть до стану аль денте — м’які зовні, але з твердою серцевиною. Злийте макарони, але ні в якому разі не промивайте!
  4. Поки макарони варяться, нагрійте в тій же сковороді масло, що залишилося з-під томатів. Очистіть і наріжте пластинами часник. Обсмажте його в олії до тих пір, поки він не зазолотиться. Дістаньте і викинете пластини часнику. Він вже віддав маслу весь смак і аромат і надалі може тільки додати металевий присмак.
  5. Покладіть в ароматизоване часником гаряче масло курку, нарізані сушені томати, прошутто. Влийте курячий бульйон, приправте соус сиром і базиліком. Доведіть до кипіння.
  6. На окремій сковороді обсмажте кедрові горішки.
  7. З’єднайте в каструлі соус і макарони і кілька разів струсніть.

    Подавайте пасту, посипавши кедровими горішками.

Зверніть увагу

Багато кулінари воліють базилік не різати, а рвати руками.

Корисні поради

Найсмачніша паста виходить із власноруч приготованих свіжих макаронних виробів. Такі макарони найкраще вбирають і жирний вершковий соус, і насичений томатний.