Як приготувати пасту

Як приготувати пасту

Вважається, що макарони — італійський винахід. Причому самі італійці називають будь макаронне блюдо — паста. Здавалося б, що важкого в тому, щоб зварити макарони або спагетті? Проте в приготуванні пасти є свої секрети.

Вам знадобиться

- Каструля;
- Друшляк;
- Вода;
- Сіль;
- Паста.

Інструкція

  1. Перш за все, паста готується безпосередньо перед подачею на стіл. Вчорашні макарони з холодильника — це не паста. Отже, закип’ятіть в каструлі воду з розрахунку 1 літр води на 100 грам пасти. Не забудьте посолити (на 1 літр кладеться 10 грам солі). Деякі рецепти приготування пасти радять додавати у воду для варіння пару ложок оливкової або рослинного масла для того, щоб під час варіння вироби не злиплися. У класичному способі приготування італійських спагетті ні про що подібне не згадується.
  2. Час варіння макаронів варіюється від 3 до 8 хвилин. За пару хвилин до передбачуваної готовності починайте пробувати вироби. Макарони повинні бути трохи сируватими і твердими в середині — al dente. Якщо вони добре проварилися і стали м’якими — блюдо зіпсовано.
  3. Після варіння відкиньте пасту на друшляк і дочекайтеся, поки стече вода. Не промивайте — паста, яка приготована з твердих сортів пшениці, цього абсолютно не потребує. Якщо планується використовувати макарони для приготування салатів, запіканок — прямо в друшляку їх збризкують оливковим маслом для того, щоб вони не злиплися.
  4. Заключна частина: гаряча паста розкладається по тарілках і поливається соусом. Взагалі, італійці вважають соус найголовнішим компонентом пасти. Самим простим є соус із оливкової олії, змішаного з тертим часником. У таку суміш можна також додати сир, горіхи, базилік та інше. Існують більш складні соуси для пасти. Для їх приготування використовують гриби, м’ясо, птицю, морепродукти, рибу, вино, томати, різноманітні трави та інші продукти.