Як приготувати печеню в духовці

Як приготувати печеню в духовці

М’ясо можна готувати по-різному. Печеня є одним з популярних страв. Його можна готувати і в будні і на свято. Готувати спекотне можна з будь-якого виду м’яса, яке є в будинку. Але класичне спекотне потрібно робити тільки з яловичини.

Вам знадобиться

- Яловичина 500 грамів;
- Цибуля, морква, помідор, кабачок;
- Картопля;
- Сметана;
- Спеції;
- Куряче філе.

Інструкція

  1. Приготуйте печеня з яловичини. Візьміть моркву, цибулю і картоплю. Цибулю і моркву і картоплю наріжте кубиками. Кубики з картоплі повинні бути більшими морквяних. М’ясо краще брати охолоджене, але якщо у вас заморожене, то попередньо розморозьте його. Промийте прохолодною водою і наріжте кубиками. Розмір повинен відповідати розміру картопляних кубиків. У сковороді розігрійте масло і викладіть туди м’ясо. Обсмажте його, помішуючи, п’ять хвилин. Потім покладіть в сковороду лук і смажте ще п’ять хвилин. Потім додайте різані помідори та моркву і смажте хвилин п’ять на сильному вогні.
  2. Візьміть горщик для запікання або каструлю. Викладіть м’ясо з овочами, додайте спецій і сіль. Залийте гарячою водою до повного занурення вмісту під неї. Поставте горщик у розігріту духовку на десять хвилин. Потім дістаньте горщик і додайте в нього картоплю, додайте води. Накрийте кришкою і поставте в духовку ще хвилин на тридцять. Перевірте картоплю на готовність. Після приготування посипте зверху рубаною зеленню. Подавати в гарячому вигляді в горщику або на блюді.
  3. Можна приготувати ніжне печеня з м’яса курки. Промийте філе курки водою і нарубаєте його шматочками. Покладіть м’ясо на розігріту сковороду, смажте на сильному вогні, помішуючи, до рум’яної скоринки. Потім викладіть м’ясо в горщик для запікання. Овочі (морква, кабачок, цибуля, помідор) дрібно поріжте і обсмажте на сковороді, додайте до них спеції і сіль. Смажені овочі викладіть зверху на м’ясо курки в горщик. Приготуйте сметанний соус (сметана і пара ложок борошна). Залийте овочі та курку зверху соусом. Горщик накрийте кришкою і поставте в розігріту духовку на тридцять-сорок хвилин. Подавати можна в горщику порційно або викласти спекотне на велике блюдо, прикрашене листям салату і зеленню.