Печінка — дуже корисний субпродукт, що містить багато вітамінів, амінокислот, ферментів і мінералів. Печінка індички містить велику кількість фолієвої кислоти, дуже маленьким дітям, вагітним жінкам і людям, схильним до атеросклерозу і діабету. Рецептів страв з використанням печінки індички дуже багато в різних кухнях світу. Печінка, приготована в горщиках з додаванням овочів, у сметанно-винному соусі під сирною скоринкою виходить дуже ніжною і ароматною.
Вам знадобиться
На 6 порцій:
600 г печінки індички
500-600 г картоплі
2 цибулини
1 корінь селери середньої величини
2 моркви
200 мл червоного сухого вина
200 мл сметани
200 г сиру
сіль
чорний мелений перець
оливкова олія
Інструкція
- Лук почистіть і нашаткуйте півкільцями.
- Моркву необхідно почистити і нарізати кубиками або соломкою.
- Селера почистіть і наріжте теж кубиками або соломкою.
- Картопля необхідно почистити і нарізати кубиками.
- Печінка промийте, видаліть плівки і поріжте на порційні шматочки.
- Обваляйте печінка в крохмалі.
- Обсмажте печінку на сильному вогні в маслі 2-3 хвилини.
- На сковороді спассіруйте цибулю і моркву.
- Після того як цибуля стане прозорою, додайте до нього селеру і картоплю і обсмажте на сильному вогні 2-3 хвилини.
- Половину овочів викладіть в горщики.
- Розкладіть печінку на овочі.
- На печінку викладіть інші овочі.
- Змішайте вино зі сметаною до однорідної консистенції.
- У соус додайте сіль і перець.
- Залийте соусом овочі з печінкою.
- Зверху блюдо посипте тертим сиром.
- Запікати страву в духовці при 180 градусах 40-45 хвилин.
