Як приготувати печінку індички

Як приготувати печінку індички

Печінка — дуже корисний субпродукт, що містить багато вітамінів, амінокислот, ферментів і мінералів. Печінка індички містить велику кількість фолієвої кислоти, дуже маленьким дітям, вагітним жінкам і людям, схильним до атеросклерозу і діабету. Рецептів страв з використанням печінки індички дуже багато в різних кухнях світу. Печінка, приготована в горщиках з додаванням овочів, у сметанно-винному соусі під сирною скоринкою виходить дуже ніжною і ароматною.

Вам знадобиться

На 6 порцій:
600 г печінки індички
500-600 г картоплі
2 цибулини
1 корінь селери середньої величини
2 моркви
200 мл червоного сухого вина
200 мл сметани
200 г сиру
сіль
чорний мелений перець
оливкова олія

Інструкція

  1. Лук почистіть і нашаткуйте півкільцями.
  2. Моркву необхідно почистити і нарізати кубиками або соломкою.
  3. Селера почистіть і наріжте теж кубиками або соломкою.
  4. Картопля необхідно почистити і нарізати кубиками.
  5. Печінка промийте, видаліть плівки і поріжте на порційні шматочки.
  6. Обваляйте печінка в крохмалі.
  7. Обсмажте печінку на сильному вогні в маслі 2-3 хвилини.
  8. На сковороді спассіруйте цибулю і моркву.
  9. Після того як цибуля стане прозорою, додайте до нього селеру і картоплю і обсмажте на сильному вогні 2-3 хвилини.
  10. Половину овочів викладіть в горщики.
  11. Розкладіть печінку на овочі.
  12. На печінку викладіть інші овочі.
  13. Змішайте вино зі сметаною до однорідної консистенції.
  14. У соус додайте сіль і перець.
  15. Залийте соусом овочі з печінкою.
  16. Зверху блюдо посипте тертим сиром.
  17. Запікати страву в духовці при 180 градусах 40-45 хвилин.