Як приготувати печінку курки

Як приготувати печінку курки

Печінка містить велику кількість вітамінів, фосфору, заліза і цинку. Її корисно вживати при недокрів’ї, діабеті та атеросклерозі. Приготувати курячу печінку зможе навіть не досвідчений кулінар.

Вам знадобиться

Паштет:
- Печінка куряча — 400г;
- Морква — 2шт;
- Цибуля — 2шт.
Тушкована печінку:
- Печінка куряча — 500г;
- Ріпчаста цибуля — 1шт;
- Яблуко — 1шт;
- Томатний сік — 100мл;
- Борошно — 2 столові ложки;
- Свіжа зелень.
Торт:
- Печінка куряча — 500г;
- Яйце — 1шт;
- Сметана — 3 столові ложки;
- Ріпчаста цибуля — 1шт;
- Кабачок — 1шт;
- Морква — 1шт;
- Майонез — 2 столові ложки;
- Сир — 100г;
- Часник;
- Сіль, перець.

Інструкція

  1. Паштет. Курячу печінку промийте і поріжте смужками. Обсмажте на сковороді, змащеній вершковим маслом. Потримайте на вогні до готовності викладіть в окрему ємність. Ріпчасту цибулю та моркву почистіть і дрібно поріжте. Обсмажте до золотистого кольору. У блендері подрібніть печінку і готові овочі до однорідної повітряної консистенції.
  2. Тушкована печінку поєднується з картопляним пюре або овочевим гарніром. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями. Візьміть курячу печінку, промийте і видаліть прожилки і плівки. Поріжте тонкими скибочками. Викладіть цибулю на сковороду з рослинним маслом. Коли він стане прозорим, додайте підготовлену печінку. Обсмажте до готовності. З печінки не повинен виділятися червоний сік. Приготуйте соус. Червоне яблуко очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Викладіть в миску, додайте борошно і томатний сік. Влийте соус до печінки і млоїте під кришкою 10 хвилин. Свіжу зелень промити, обсушити паперовим рушником і дрібно порубати. Прикрасьте зеленню.
  3. Торт закусочний. Печінка промийте і пропустіть через м’ясорубку. Вбийте куряче яйце у ​​фарш і всипте муку. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте сметану і перемішайте до однорідної маси. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і викладіть ополоником тісто тонким шаром. Обсмажте до золотистого кольору і переверніть. Спечіть таким чином кілька млинців. Ріпчасту цибулю очистіть і подрібніть. На окремій сковороді обсмажте на вершковому маслі. Натріть кабачок і моркву на дрібній тертці і викладіть до цибулі. Приготуйте крем. Для цього збийте майонез і сир. Часник пропустіть через прес і додайте до сирної маси. Посоліть і поперчіть. Візьміть один млинець і змастіть його кремом і обсмаженими овочами. Повторіть процедуру. На останній млинець нанесіть тільки сирний крем. Прикрасьте свіжою зеленню і овочами. Поставте в холодильник на кілька годин, щоб торт просочився. Подавайте як закуску.