Смачної і корисної їжі дуже багато, але найчастіше до неї відносять фрукти, овочі та інші продукти рослинного походження. Але і м’ясо не менш корисно, якщо до того ж його правильно приготувати. Але ж існують ще й субпродукти, серед яких печінка відрізняється найвищим вмістом корисних і поживних речовин. У ній дуже багато повноцінних білків, до її складу яких входять такі важливі елементи, як залізо і мідь. Правильно приготоване зі свіжої печінки блюдо здатне забезпечити наш організм повною денною нормою багатьох вітамінів і мінералів.
Вам знадобиться
- Печінка;
- Цибуля;
- Зітхання;
-Сметана;
- Кетчуп;
- Лавровий лист;
- Перець горошком;
- Соняшникова олія;
- Сир;
- Сіль.
Інструкція
- Для початку візьміть печінку і зніміть з неї плівку. Якщо вона погано видаляється, помістіть її на кілька секунд в окріп і відразу ж дістаньте або просто облийте окропом. Тепер ви легко і швидко її очистіть. Після цього наріжте печінку на невеликі квадратні шматочки. Щоб зробити це красиво і легко, не розморожуйте її до кінця. У злегка замороженому вигляді печінка легше ріжеться на рівні шматочки, вона не буде ковзати по дошці і вистрибувати з рук.
- Тепер необхідно її обсмажити. Обсмажуйте печінка в сковороді на невеликій кількості рафінованої соняшникової олії. Зробіть невеликий вогонь і постійно помішуйте. Печінка не потрібно довго смажити, цілком достатньо двох-трьох хвилин. Інакше вона стане жорсткою і сухою. Для того, щоб печінка вийшла ніжною, під час смаження додайте трохи молока.
- Після цього почистіть цибулю і моркву. Поріжте цибулю півкільцями, а моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте їх на маленькому вогні в невеликій кількості соняшникової олії до злегка золотистого кольору. Для цього буде потрібно не більше десяти-п’ятнадцяти хвилин.
- Потім візьміть горщики, на дно кожного покладіть по одному лаврового листа і по одній горошинки чорного перцю. Печінка перемішайте з цибулею та морквою, посоліть за смаком і щільно укладіть все в горщики. Після цього приготуйте соус. Для цього перемішайте сметану з кетчупом в пропорції десять до одного. Коли соус буде готовий, відразу ж залийте ним печінка в горщиках. Горщики наповнюйте наполовину, щоб соус не перелився через краї посуду. Після цього на дрібній тертці потріть невеликий шматочок сиру твердого сорту і посипте їм зверху. Також не забудьте про свіжої зелені кропу або петрушки.
- Потім закрийте горщики кришками і поставте в духовку на двадцять-тридцять хвилин. Подавайте таку печінку з відвареною картоплею.
Корисні поради
Для того щоб страва вийшла пахучіше, додайте в кожен горщик трохи меленого червоного перцю.
