Як приготувати печиво у формі

Як приготувати печиво у формі

Існують спеціальні важкі і товстостінні чавунні форми з довгою ручкою, в яких готується дуже смачне й гарне печиво на плиті. Найбільш поширені форми це «горішки», «грибочки», «вафлі», «олімпійський ведмедик». Є можливість готувати таке печиво з різними начинками.

Вам знадобиться

- 200 г маргарину;
- 100-150 г борошна;
- 4 яйця;
- Щіпка солі, гашене сода;
- 150 г цукру.

Інструкція

  1. Маргарин покладіть в емальований невелику каструлю, яку поставте на середній вогонь. Чекайте, поки маргарин повністю розтопиться, після чого зніміть каструлю з вогню. В подальшому процесі приготування він знадобиться в такому вигляді, але охолоджений до кімнатної температури.
  2. Окремо збийте яйця з сіллю. Найкраще це робити побутовим електричним міксером. Збиваючи близько трьох хвилин, добийтеся, щоб маса загусла, збільшившись в об’ємі в два-три рази.
  3. Продовжіть збивання (близько чотирьох хвилин) після кожного додавання інгредієнтів: цукру, гашеного соди. У результаті повинна вийти густа і тягуча суміш.
  4. Останнім додайте розтоплений маргарин — його слід вливати тоненькою цівкою, при постійному помішуванні тесту — і борошно. Після остаточного замісу тісто має нагадувати по консистенції сметану.
  5. Розлийте таке рідке тісто у форми в приблизній кількості по одній десертній ложці в кожну клітинку (якщо мова йде про форму «грибочки» або «горішки»). Закрийте форму і сильно натисніть для того, щоб тісто розтеклося по всій випікають поверхні.
  6. Відразу переверніть на іншу сторону. Пропікся близько 30-45 секунд і знову переверніть. Постійно перевертайте вашу форму таким чином, щоб рівномірно пропекти печиво з обох сторін. Загальний час смаження близько 1-2 хвилин. При перевірці на готовність орієнтуйтеся за кольором випікається.
  7. Якщо ви робите «горішки» з начинкою, то після кроку 6 остудіть отримане печиво, розділіть ножем на «шкарлупки». Наповніть кожну з половинок кремом і з’єднайте їх у цілі «горішки».

Зверніть увагу

При закритті форми після закладки тесту будьте акуратні — може випливати дуже гаряче зайве тісто, гаряча пара, жир.

Корисні поради

Заповнюйте тестом наявну форму на 1 / 3 з урахуванням підйому тесту при випічці і здатністю його розходитися по всій основі.