Як приготувати перловку з тушонкою

Як приготувати перловку з тушонкою

Перлова крупа — це очищені цільні ячмінні зерна, джерело вітамінів і рекордсмен за вмістом клітковини серед круп. Важко повірити, але в стародавні часи перловка була царським стравою, а в наш час вона не користується великим успіхом, особливо, у чоловіків, тому що є частиною їх армійського минулого. Тим не менш, це істинно російське блюдо, корисне і смачне, якщо правильно його приготувати.

Вам знадобиться

Каша з свинячий тушонкою:
- 1 банка тушонки;
- 1 склянку перлової крупи;
- 2,5 склянки води;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 2 часточки часнику;
- 2 середні морквини;
- Сіль.

Інструкція

  1. З перлової крупи можна приготувати і ситне перше і ароматне друга страва, які будуть однаково смачні і сподобаються всім. Єдине загальне правило для блюд з перловкою — цю крупу, перш ніж почати готувати, потрібно замочувати на 10-12 годин у холодній воді. Потім воду зливати і приступати до здійснення ваших кулінарних задумів.
  2. Перлова каша з тушонкою свинячий

    Поставте сковороду на сильний вогонь, викладіть в неї жир з тушонки, розігрійте до однорідності. Тим часом почистіть цибулю, дрібно поріжте, перекладіть на сковороду і обсмажте до золотистого кольору. Очистіть моркву, натріть на дрібній тертці, часник дрібно наріжте, все це додайте в сковороду.
  3. Промийте перловку в декількох водах (використовуйте прохолодну воду), перекладіть в каструлю, залийте холодною водою, поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння, переведіть на середній вогонь, закрийте кришкою, варіть ще десять хвилин. Перелийте в сковороду до готуються овочам (вода ще не википить), посоліть.
  4. Зменшіть вогонь до слабкого, закрийте кришкою і млоїте до готовності. Якщо потрібно, додайте ще води. Тушонку розімніть вилкою або поріжте, якщо шматки дуже великі, перекладіть в перловку, перемішайте і вимкніть вогонь. Залиште сковороду на гарячій плиті під закритою кришкою на п’ятнадцять хвилин.
  5. Розсольник

    Промийте крупу в декількох водах, перекладіть в каструлю, залийте водою, поставте на сильний вогонь. Каструлю візьміть такого розміру, щоб рідина займала половину ємності. Трохи посоліть, доведіть до кипіння, закрийте кришкою, переведіть температуру на середній вогонь.
  6. Викладіть тушонку на сковороду, поставте на плиту, обсмажуйте п’ять хвилин, розминаючи виделкою або дерев’яною лопаткою, додайте перець. Цибулю очистіть, дрібно наріжте, додайте в сковороду.
  7. Розділіть на дві частини вміст банки з огірками разом з розсолом. Огірочки дрібно поріжте, одну половину покладіть в сковороду з тушонкою. Гасіть три хвилини, покладіть томатну пасту, ретельно перемішайте і зніміть сковороду з вогню.
  8. Очистіть картопля, наріжте невеликими скибочками, додайте в каструлю з перловкою, варіть десять хвилин, потім додайте другу половину порізаних огірків з розсолом. Варіть ще хвилин п’ять, потім перекладіть в каструлю вміст сковороди. Варіть десять хвилин, додайте лавровий лист, посоліть при необхідності.

Зверніть увагу

При додаванні солі не захоплюйтеся, тушонка і так містить сіль.

Корисні поради

Страви з перловки краще їсти гарячими, тому що в холодному вигляді вона погано перетравлюється в організмі.